وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این شیرینی خیلی خیلی ترد و خوش عطره و دقیقاً عین مدل بازاریش میشه. زمان تهیه ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن نیز ۳۰ دقیقه می باشد
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه شیرینی نعلی

این شیرینی خیلی خیلی ترد و خوش عطره و دقیقاً عین مدل بازاریش میشه. زمان تهیه ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن نیز ۳۰ دقیقه می‌باشد

 بخش تغذیه و آشپزی تبیان
شیرینی نعلی

مواد لازم

آرد: ۱ لیوان

کره نرم شده: ۱ لیوان

پودر قند: ۱/۲ لیوان

پودر بادام: ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ (زرده): ۲ عدد

شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1- کره‌ی نرم شده و پودر قند را با هم زن بزنید تا نرم و کرم رنگ بشه

۲- زرده‌ها و وانیل را اضافه کنید با همزن بزنید تا تخم‌مرغ‌ها حالت بگیرن

۳- مخلوط آرد و پودر بادام رو کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه

۴- خمیر رو در کیسه‌ی فریزر بگذارید و تو یخچال یه ساعت استراحت بدید سینی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشونید و آماده کنید

۵- خمیرها رو در دست با استفاده از کف دست و انگشت‌ها به‌صورت لوله‌های باریک در بیارید و در سینی به شکل نعل اشک و هر شکلی که خواستید بچینید حتی میتونید با استفاده از کیسه فریزر خمیر رو پهن کنید و قالب هم بزنید

۶- در فر گرم با دمای ۱۶۵ و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید. در این مدت شکلات رو بن ماری کنید یه ق روغن جامد اضافه کنید راحت‌تر باز شه و رقیق‌تر بشه

۷- شیرینی‌ها رو به آرومی از سینی جدا کنید و در شکلات فرو کنید و روش رو پودر قند و پودر پسته بپاشید و تزیین کنید

سایر نکات

* میشه به جای کره از روغن صاف قنادی و یا نصف میزان روغن و نصف میزان کره و یا مارگارین استفاده کرد

* اگه روغن صاف ندارید میتونید روغن جامد رو روی شعله گرما بدید مایع بشه ولی داغ نشه بعد بگذارید یخچال ببنده و بعد استفاده کنید

* اگه پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید و بعد الک کنید و استفاده کنید

* ممکنه میزان آرد بیشتر استفاده بشه بستگی به نوع آرد داره

* خمیر رو زیاد ورز ندید فقط در حد مخلوط شدن و از کف دست برای ورز دادن خمیر استفاده کنید

* اگه زیاد ورز بدید نمیتونید خمیر رو حالت بدین و روغن میندازه.


منبع: سرآشپز پاپیون

 

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین