عصاره شبدر قرمز علائم یائسگی را متوقف می‌کند
عصاره شبدر قرمز تخمیر شده موجب توقف گُرگرفتگی و سایر علائم یائسگی می‌شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
تحقیق جدید محققان دانشگاه آرهوس دانمارک اثبات کرده است که استفاده از شبدر قرمز به شکل عصاره حاصل از تخمیر به شکل قابل توجهی موجب کاهش تعداد دفعات و شدت گرگرفتگی‌های روزانه می‌شود.
مطالعات همچنین نشان می‌دهد این عصاره به شکل عادی از تسریع از بین رفتن استخوان‌ها در دوره یائسگی پیشگیری می‌کند.
این یافته‌ها بسیار امیدبخش هستند چراکه فواید آن بدون عوارض جانبی هورمون درمانی که موجب افزایش ریسک سرطان و بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود، اتفاق می افتد.
به گفته محققان، ایزوفلاوون ها و پروبیوتیک های موجود در شبدر قرمز موجب کاهش علائم یائسگی می‌شوند.
بعد از ۱۲ هفته و با اندازه گیری علائم گرگرفتگی در زنان، مشخص شد مصرف عصاره شبدر قرمز تأثیر شگرفی بر کاهش تعداد دفعات و شدت گرگرفتگی‌ها داشته است
مکس نورمن لامرت، عضو تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «فرآیند تخمیر عصاره گل شبدر قرمز موجب ایجاد این تأثیر می‌شود چراکه تخمیر اسیدلاکتیک موجب افزایش قابلیت زیستی ترکیبات شبه استروژن موسوم به ایزوفلاون ها یا فیتواستروژن ها می‌شود که شبدر قرمز هم به وفور دارای این مواد است.»
وی در ادامه می‌افزاید: «مشکل مربوط به ایزوفلاون ها این است که به سختی هضم می‌شوند چراکه به طور طبیعی به مولکول‌های قند پیوند خورده که در نتیجه مانع از جذب آن می‌شود. از این‌رو بخش بزرگی از ایزوفلاون های مصرفی به شکل قرص یا کپسول بدون ورود به جریان خون از روده دفع می‌شوند.»
وی در ادامه می‌افزاید: «اما این مشکل به‌واسطه قرارگیری عصاره شبدر قرمز در معرض فرآیند تخمیر رفع می‌شود. به لحاظ فنی، این فرآیند موجب تفکیک مولکول‌های قند از ایزوفلاون ها شده و در نتیجه قابلیت زیستی آن افزایش می‌یابد.»
در این تحقیق زنان به دو گروه ۳۰ نفری تقسیم شدند: گروه اول روزانه به مدت ۱۲ هفته ۱۵۰ml عصاره شبدر قرمز نوشید و گروه دوم محصولی مشابه دارونما را مصرف می‌کرد.
بعد از ۱۲ هفته و با اندازه گیری علائم گرگرفتگی در زنان، مشخص شد مصرف عصاره شبدر قرمز تأثیر شگرفی بر کاهش تعداد دفعات و شدت گرگرفتگی‌ها داشته است.
منبع: مهر
