آشنایی با روش تهیه رول مرغ با کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از منابع خوب ویتامین B9 است و این ویتامین برای خانم های در سنین باروری بسیار ضروری است پس تهیه رول مرغ با کلم بروکلی را به آن ها توصیه می نماییم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مدت زمــان طـــــــبخ: 40 دقیقه

مناسب برای تعداد: 4 نفر

جدول ارزش غـذایی برای رول مرغ با کلم بروکلی

کالری برای یک نفر: 51 کالری

چربی برای یک نفر: 2.70 گرم

پروتئین برای یک نفر: 6.00 گرم

کربوهیدرات برای یک نفر: 0.70 گرم

مواد لازم جهت تهیه رول مرغ با کلم بروکلی:

فیله مرغ: 4 عدد

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: 1 عدد

قارچ خرد شده: 75 گرم

کلم بروکلی: 50 گرم

پنیر پارمزان: 1 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1/4 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: به میزان لازم

آب مرغ: 300 میلی لیتر

طرز تهیه رول مرغ با کلم بروکلی:

1. به کمک یک گوشت کوب فیله های مرغ را در بین 2 کاغذ روغنی مسطح نموده و به یک ورقه نازک تبدیل نمایید.

2. برای تهیه مواد داخل رول ها روغن را در ماهیتابه بریزید و سپس پیازها، قارچ و کلم بروکلی را با هم تفت دهید. این کار را به مدت 5 الی 8 دقیقه ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. ظرف را از روی حرارت بردارید و جعفری، پنیر و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید.

3. برای هر تکه مرغ مسطح شده کمتر از یک قاشق غذاخوری از مواد بریزید و آن را رول نمایید و به کمک یک خلال دندان آن را ثابت نمایید.

4. درون یک ظرف کمی روغن بریزید و برای چند دقیقه رول ها را سرخ نمایید و بعد آب مرغ را به آن اضافه نموده و بعد از جوش آمدن به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید. قبل از سرو نمودن خلال دندان ها را از درون رول ها خارج نمایید.

توصیه سر آشپز جهت تهیه رول مرغ با کلم بروکلی:

به جای گوشت مرغ از گوشت قرمز نیز می توانید استفاده نمایید. البته باید از لایه های نازک تر و زمان بیشتری برای پخت استفاده نمود.

علاوه بر فلفل از سیر و زنجبیل نیز می توانید استفاده نمایید.

بهتر است لایه های کوبیده گوشت ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در مخلوط ادویه جات و آب پیاز نگهداری نمایید تا گوشت ها نرم تر و آماده تر برای پخت شوند.

منبع: آوای سلامتی