اندازه‌گیری میزان ویتامین C در میوه‌های مختلف

نوع پروژه: علمی-تحقیقاتی

درجه سختی: متوسط

زمینه: بیوشیمی

مقطع تحصیلی: راهنمایی - دبیرستان

تعداد جلسات: 3 جلسه

شرح یک جمله ای:

اندازه ‌گیری مقدار ویتامین C در یك ماده غذایی و مقایسه مقدار ویتامین C در سه میوه كیوی، پرتقال و لیمو كه از نظر داشتن این ویتامین بسیار معروف هستند.

خلاصه پروژه:

در این آزمایش قطره قطره محلول ید استاندارد به ارلن محتوی تركیبی كه می‌ خواهیم ویتامین آن را اندازه بگیریم، اضافه می ‌كنیم. سولفوریك اسید سبب تسریع واكنش خواهد شد.تا زمانی كه ویتامین C در ظرف وجود داشته باشد، واكنش بالا انجام می ‌شود، بعد از تمام شدن ویتامین، ید با نشاسته واكنش داده و تركیبی به رنگ آبی تیره ایجاد می ‌شود كه شكل‌گیری آن نشان‌ دهنده تمام شدن ویتامین C‌ های محلول و نقطه پایان تیتراسیون است. 

مهارت های آموزش داده شده در این پروژه:

1- آشنایی با روش تیتراسیون و به کارگیری آن برای اندازه گیری کمی.

2- آشنایی با ویتامین ث به عنوان یک آنتی اکسیدان و روش اندازه گیری آن در یک محلول

3- طراحی آزمایش برای اندازه گیری یک ترکیب زیستی بر اساس مفاهیم شیمیایی

شما عزیزان می توانید برای انجام این پروژه به طرح درس های ذیل مراجعه فرمایید:

اندازه ‌گیری میزان ویتامین C در میوه ‌های مختلف، جلسه اول 

اندازه ‌گیری میزان ویتامین C در میوه ‌های مختلف، جلسه دوم

اندازه ‌گیری میزان ویتامین C در میوه ‌های مختلف، جلسه سوم

بخش پژوهش های دانش آموزی تبیان، تهیه: زینب باقری

تنظیم: زینب شاه مرادی