سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
برای تهیه مایه شکلات، چهار قاشق غذاخوری کره را در ظرفی می ریزیم و روی کتری در حال جوش قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس هفت قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه کرده...
عکس نویسنده
عکس نویسنده
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه شکلات

برای تهیه مایه شکلات، چهار قاشق غذاخوری کره را در ظرفی می ریزیم و روی کتری در حال جوش قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس هفت قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه کرده...

بخش تغذیه و آشپزی تبیان
روش تهیه شکلات

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه شکلات:

شکر: 4 فنجان معادل 520 گرم
شیر: یک و نیم فنجان معادل 210 گرم
پودر کاکائو: هفت قاشق غذاخوری معادل 70 گرم
کره: هفت قاشق غذاخوری معادل 175 گرم
عسل: یک قاشق غذاخوری معادل 20 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه ده کاسه بستنی خوری از "شکلات با بیسکویت" خواهیم داشت.

وسایل لازم:

یک عدد قابلمه متوسط تفلون و یک عدد قاشق چوبی یا تفلون برای هم زدن

روش تهیه:

برای تهیه مایه شکلات، چهار قاشق غذاخوری کره را در ظرفی می ریزیم و روی کتری در حال جوش قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس هفت قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه شکلات یکدستی به دست آید.

روش تهیه شکلات

شیر و مایه شکلات آماده شده را در یک قابلمه تفلون ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده، هم می زنیم.

روش تهیه شکلات

چهار فنجان شکر، یک قاشق غذاخوری عسل و نوک قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده، مرتب هم می زنیم تا مایه به جوش آید.
در این موقع یک قطره از مایه را در آب سرد می اندازیم، اگر مایه پخش شد به پختن ادامه می دهیم ولی اگر به شکل گلوله نرمی درامد شعله را خاموش می کنیم.

روش تهیه شکلات

سه قاشق غذاخوری کره و نصف قاشق چایخوری وانیل را اضافه کرده، ولی آن را هم نمی زنیم و می گذاریم شکلات سرد شود تا حدی که اگر ظرف را روی دست خود قرار دهیم ولرم باشد. بعد شکلات را حدود 15 دقیقه با قاشق چوبی هم می زنیم تا رنگ آن کدر شود. در این موقع شکلات آماده است. می توان صد گرم گردو، فندق، ... خرد کرده اضافه کرد و آن را در یک سینی ریخت، در یخچال یا فریزر قرار داد تا سفت شده و آماده پذیرایی شود.

روش تهیه شکلات

شکلات آماده شده را می توان با بیسکویت ترکیب کرد:

در یک کاسه بستنی خوری چند عدد بیسکویت قرار می دهیم و روی آن کمی شکلات می ریزیم و به همین ترتیب دوباره روی آن بیسکویت و شکلات می ریزیم تا کاسه پر شود. در آخر کمی پودر پسته روی آن می پاشیم.

روش تهیه شکلات

می توان شکلات را روی کرم کارامل یا ژله بسته شده ریخت تا طعم بهتری بگیرد.

روش تهیه شکلات

و یا می توان عسل را از مواد اولیه حذف کرد و شکلات آماده شده را در کاسه های کاغذی کوچک ریخت و روی آن یک فندق گذاشته در فریزر قرار داد تا سفت شده، آماده مصرف شود.
بهتر است داخل کاغذها کمی روغن مایع بمالیم تا موقع استفاده شکلات ها راحت از کاغذ جدا شوند.

روش تهیه شکلات

کالری موجود در شکلات

مقدار کالری موجود در کل شکلات با مغز فندق حدود 4600 کیلوکالری می باشد.

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین