سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
محققان دانشگاه آکسفورد موفق به ساخت نانوحسگر الکتروشیمیایی شدند که قادراست برای کنترل کیفی محصولات حاوی زنجبیل مورد استفاده قرار گیرد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

تولید نانوالکترودی برای اندازه گیری زنجبیل درغذا

محققان دانشگاه آکسفورد موفق به ساخت نانوحسگر الکتروشیمیایی شدند که قادراست برای کنترل کیفی محصولات حاوی زنجبیل مورد استفاده قرار گیرد.

بخش دانش و زندگی تبیان
نانوالکترودی

محققان دانشگاه آکسفورد موفق به ساخت نانوحسگر الکتروشیمیایی شدند که قادراست برای کنترل کیفی محصولات حاوی زنجبیل مورد استفاده قرار گیرد.
ریچارد کمپتون از دانشگاه اکسفورد معتقد است که فناوری های مواد غذایی نیازمند اندازه گیری مقدار زنجبیل هستند تا از یکنواختی محصولات به منظور کنترل کیفی اطمینان حاصل کنند، این حسگر جدید قادر است میزان جینجرول را در ریشه گیاه زنجبیل مشخص کند.
در این روش از ولتامتری جذبی استفاده می شود که به محققان اجازه می دهد تا سطح مولکول های جینجرول را شناسایی کنند، این حسگر میزان جینجرول موجود در سطح الکترود را اندازه گیری می کند و سپس جریان الکتریکی عبوری را نشان می دهد، وجود ترکیباتی نظیر جینجرول و زینجرون به ریشه گیاه زنجبیل طعم و عطر خاصی می دهد.
در این حسگر از نانولوله کربنی برای جذب گونه های مختلف ترکیبات موجود در زنجبیل استفاده شده است، در واقع نانولوله کربنی نقش الکترود را در این حسگر ایفا می کند، وجود نانولوله کربنی موجب می شود تا مساحت سطحی الکترود افزایش یابد و فرآیند شناسایی مواد معطر با کارایی بالاتری انجام شود، این حسگر از دقت و حساسیت بالایی برخوردار است.
نیل ریز از دانشگاه بیرمنگام از نتایج به دست آمده در این پروژه شگفت زده شده است،وی معتقد است که توانایی شناسایی غلظت مولکول های موجود در گیاه زنجبیل، با روشی ساده و ارزان، بسیار هیجان انگیز است،وی این راهبرد را می ستاید و معتقد است که این روش بسیار ساده و در عین حال از نظر عملی قابل پیاده سازی است.
کوربوا چایسیوامونگخل که در این پروژه نیز فعالیت دارد، گفت این تیم تحقیقاتی مشتاق است تا از این حسگر برای ساخت ابزاری قابل حمل استفاده کند؛ ابزاری که بتواند به سادگی به آنالیز زنجبیل بپردازد، محققان این پروژه روی ساخت ابزاری مشابه کار می کنند که قادر است میزان سطح سیر و گرمای فلفل را تشخیص دهد، این ابزار تشخیص دهنده فلفل در حال حاضر در مدارس مورد استفاده قرار می گیرد؛ جایی که دانش آموزان از تمامی سطوح می توانند پروژه های تحقیقاتی خود را برای اندازه گیری میزان فلفل در مواد غذایی با استفاده از این فناوری، انجام دهند.



منبع:www.irna.ir

این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین