وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
قاووت به عنوان یکی از خوردنی های خوشمزه از معروفترین سوغات کرمان است که اگرچه تا پیش از این به صورت سنتی تهیه می شده، اما هم اکنون تولید آن از حالت دستی خارج شده و به صورت صنعتی در حال تولید است.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

سوغات اسرار آمیز دیاردارالامان

قاووت به عنوان یکی از خوردنی های خوشمزه از معروفترین سوغات کرمان است که اگرچه تا پیش از این به صورت سنتی تهیه می شده، اما هم اکنون تولید آن از حالت دستی خارج شده و به صورت صنعتی در حال تولید است.

بخش گردشگری تبیان
قوتو

قاووت که در کرمان و در اصطلاح محلی به آن « قوتو» گفته می شود، ترکیبی از انواع مختلف گیاهان دارویی است که هر کدام خواص تقویتی و درمانی خاص خود را دارد و در ترکیب با یکدیگر، معجونی انرژی زا حاصل می کند که طرفداران بسیاری دارد.
از جمله گیاهان دارویی که در تولید « قوتو» به کار می رود می توان به تخم گشنیز، کنجد، خشخاش، بذر کتان، سیاه دانه، آفتابگردان، شاهدانه، هل باد، فلفل سیاه، دارچین، روناس، تخم کاهو، جو، رازیانه، موردانه، قهوه تاج، زیره سیاه ، بادیان، بادام، پسته و مرزنجوش اشاره کرد.

قوتو

کاربرد و خواص درمانی

« قاووت » یا همان « قوتو» را، بیشتر به عنوان یک تقویت کننده و داروی گیاهی استفاده می کنند ، چرا که سرشار از انواع مختلف ویتامینها، اسیدهای چرب ضروری و امگا سه بوده و همچنین کاهش دهنده فشار و کلسترول خون، آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب، ضد افسردگی، تقویت کننده معده و روده و دفع کننده سنگ کلیه و مثانه است.« قوتو» همچنین برای تقویت نیروی جسمانی و درمان بی خوابی و کم خوابی قابل استفاده است.

قوتو؛ معجونی اسرار آمیز و پر طرفدار

در بین مردم کرمان از دیرباز تاکنون استفاده از این ماده به اشکال مختلف مرسوم بوده است از جمله اینکه در ایام عید نوروز مرسوم است برای پذیرایی از میهمانان از انواع مختلف قوتوها شامل قوتوی مغزپسته، قوتوی نارگیلی، کنجدی، خشخاشی و قوتوی معروف که سیاه رنگ بوده و به قهوه معروف است، استفاده می شود چرا که طعم شیرین و خوشمزه این ترکیب گیاهی و قابلیت دارویی و درمانی آن، این خوردنی را در بین مردم میهمان نواز کرمان به بهترین و پرطرفدارترین وسیله پذیرایی تبدیل کرده است تا جایی که هنوز هم در بین پذیرایی های مردم کرمان از این ترکیب گیاهی استفاده می شود.

قوتو

اما قوتوی کرمانی از آنجا که استفاده از آن، از گذشته های خیلی دور در بین مردم مناطق مختلف این استان مرسوم بوده، همواره به صورت سنتی و دستی تهیه می شده است؛ به گونه ای که زنان کرمانی، به خصوص در یکی دو هفته پیش از نوروز، ابتدا گیاهان دارویی مورد نیاز را که بیشتر هم از زمین دشتها و کوهپایه های خود این منطقه قابل برداشت بوده ، شسته و با الک کردن و سپس خشک کردن آن در زیر نور مستقیم خورشید، ترکیبات قوتو را برای آسیاب شدن آماده می کرده اند.پس از این و با مخلوط کردن هر کدام از این مواد آن هم به اندازه ای مناسب که میزان آن را تنها زنان کارکشته کرمانی می توانند به خوبی تعیین کنند، ماده اولیه قوتو آماده می شده است. این ماده اولیه پس از آسیاب کردن، به صورت پودری با مزه شیرین درمی آمده و بر حسب اینکه پسته ای یا نارگیلی باشد ، به رنگ سبز یا سفید در می آمده ، اما قاووت معمولی و معروف کرمان به رنگ سیاه بوده است.


منابع: میراث فرهنگی

تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین