مصاحبه با دانش آموزان مدرسه فرزانگان (3)

در دهمین جشنواره پروژه های دانش آموزی تبیان

استخراج کلاژن از پوست مرغ برای اولین بار در ایران و کاربرد آن در پزشکی
تبیان: سلام و وقت به خیر، لطفاً خودتان را معرفی کنید و بفرمایید از کدام مدرسه شرکت کردید.
باسلام، زهرا تقی زاده هستم به همراه هدی الیاسی از مدرسه فرزانگان (3) در دهمین دوره جشنواره های دانش آموزی تبیان شرکت کرده ایم.

تبیان: هدف شما از انجام این پروژه چیست؟
اهداف این پروژه استخراج کلاژن با درصد خلوص بالا به دو روش قلیایی می باشد.

تبیان: کلاژن چیست؟
کلاژن یکی از پروتئین های ساختاری است که در بافت های هم بند وجود دارد و به وفور در ضایعات جانوری همانند پوست طیور، ماکیان، حیوانات و نیز فلس ماهیان یافت می گردد. در این مطالعه، استخراج کلاژن نوع اول به دوروش قلیایی انجام گردید.

در روش اول، چربی گیری شد، جهت کلسیم زدایی از کلاژن ناخالص، از اسید کلرریدریک استفاده گردید. کلاژن حاصله بعد از اتوکلاو شدن و تصفیه شیمیایی با سفیده تخم مرغ، خشک شد.

در روش دوم، جهت چربی گیری به محلول حاوی سود انتقال داده و مرحله دوم چربی گیری با استفاده از بوتانول صورت گرفت و اسیدکلرریدریک رقیق شده، کلاژن حاصله با نمک ترکیب گردید.

تبیان: روش تحقیق خود را توضیح دهید؟
روش اول:
1- مخلوط کردن و حرارت مرغ چرخ شده با KOH جداسازی چربی – جداسازی پروتئین ها ی غیر کلاژنی با مخلوط کردن با اتانول
2- کلسیم زدایی با استفاده از اسیدکلرریدریک
3- مخلوط کردن با سفیده تخم مرغ جهت جداسازی فلزاتی مانند مس و خشک کردن نمونه

روش دوم:
1- مخلوط کردن و حرارت پوست مرغ چرخ شده با سود
2- مخلوط کردن با بوتیل الکل جهت چربی گیری
3- خنثی سازی با استفاده از اسید اسیتیک
4- ترکیب نمونه جداسازی شده با استفاده از NaCl و سانتریفیوژ و خشک کردن نمونه

تبیان: کاربرد این پروژه در چه مواردی است؟
عمل های زیبایی، عمل های جراحی باز، ماسک صورت، درمان سوختگی، برطرف سازی چروک

تبیان: نتیجه حاصله از این پروژه چیست؟
کلاژن استخراج شده از 250 گرم پوست مرغ در روش اول بیشتر از روش دوم بوده است. میانگین کلاژن به دست آمده در روش اول 24 درصد و در روش دوم 18/6 درصد بود. کلاژن حاصل از پوست مرغ در مقایسه با کلاژن به دست آمده از پوست و استخوان ماهی قزل آلا رنگین کمان بیش تر و منبع مناسب تر با مقدار زیادتر در مقایسه با هزینه کم تر می باشد.

در واقع در بررسی هایی در این زمینه استخراج کلاژن از استخوان و پوست ماهی قزل آلا انجام شده که به دو روش قلیایی و اسیدی صورت گرفته است و نتایج حاصله از آن در دو روش، یکسان بوده است. از مقایسه بازده اسیدی و قلیایی آن با روش قلیایی این طرح نتیجه این شد که کلاژن به دست آمده از پوست مرغ در دو روش قلیایی در مقایسه با کلاژن به دست آمده از استخوان و پوست ماهی بیش تر می باشد.

تبیان: با تشکر از حضور شما در دهمین جشنواره تبیان و همین طور شرکت در مصاحبه ما. امیدواریم همواره در ارتقا سطح علمی و فرهنگی کشورمان موفق و پیش قدم باشید.

بخش پژوهش های دانش آموزی تبیان

تهیه و تنظیم: اعظم اژدری

مطالب مرتبط:

مصاحبه با مدرسه فرزانگان (4) در دهمین دوره جشنواره دانش آموزی تبیان 
مصاحبه با مدرسه خدیجه کبری در دهمین دوره جشنواره دانش آموزی تبیان 
مصاحبه با مدرسه فرزانگان (9) در دهمین دوره جشنواره دانش آموزی تبیان 
مصاحبه با مدرسه فرزانگان (6) در دهمین دوره جشنواره دانش آموزی تبیان