سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این زعفران ها عموماً در کشورهای اطراف و با مواد قندی نشاسته ای و بعضاً با رنگ های مصنوعی صنعتی و غیرمجاز نظیر تارترازین با قدرت رنگ دهی بالا و تأثیرات سرطان زایی، تولید می شود.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

شش برند زعفران تقلبی اعلام شد


این زعفران‌ها عموماً در کشورهای اطراف و با مواد قندی نشاسته‌ای و بعضاً با رنگ‌های مصنوعی صنعتی و غیرمجاز نظیر تارترازین با قدرت رنگ دهی بالا و تأثیرات سرطان‌زایی، تولید می‌شود.


تقلب در زعفران

 

مسلم بیات، مدیرکل استاندارد استان تهران ضمن اعلام خبر شناسایی شش برند زعفران تقلبی در استان، بر بیماری‌زا بودن این زعفران‌ها هشدار داد.

 

وی با تأکید بر دقت در مصرف زعفران‌های استاندارد، در تشریح این خبر گفت: با توجه به تقلبات گسترده درباره فراورده زعفران که مشمول استاندارد اجباری است، بازرسی‌های جدی در این زمینه از بازار مولوی تهران انجام و منجر به کشف شش برند زعفران تقلبی و غیراستاندارد با نام‌های تجارتی ممتاز مادر، نمونه قائنات، ایران زمین، بیلُند، ممتاز یاقوت و کادوی خراسان، شد.

 

بیات با بیان اینکه حتی قسمت قابل‌توجهی از زعفران‌های تقلبی منشأ گیاهی ندارند، ادامه داد: این زعفران‌ها عموماً در کشورهای اطراف و با مواد قندی نشاسته‌ای و بعضاً با رنگ‌های مصنوعی صنعتی و غیرمجاز نظیر تارترازین با قدرت رنگ دهی بالا و تأثیرات سرطان‌زایی، تولید می‌شود.

با توجه به تقلبات گسترده درباره فراورده زعفران که مشمول استاندارد اجباری است، بازرسی‌های جدی در این زمینه از بازار مولوی تهران انجام و منجر به کشف شش برند زعفران تقلبی و غیراستاندارد با نام‌های تجارتی ممتاز مادر، نمونه قائنات، ایران زمین، بیلُند، ممتاز یاقوت و کادوی خراسان، شد

وی با اشاره بر اینکه این زعفران‌ها چند برابر قیمت تمام شده به فروش می‌رسند، گفت: این زعفران‌ها به صورت کاملاً سنتتیک و با اختلاط محصول گیاهی اصلی با بافت مشابه تهیه می‌شود.

 

بیات با تأکید بر این نکته که این زعفران‌ها به دلیل بسته‌بندی در منازل و جعل نشان استاندارد به سختی قابل ردیابی هستند، خاطرنشان کرد: بی‌شک تقلبات در فرآورده زعفران بسیار بیشتر از آن است که ما تاکنون شناسایی کرده‌ایم، لذا مصرف‌کنندگان حتماً باید به داشتن کد ردیابی در این محصولات توجه و از مراکز خرید معتبر زعفران تهیه کنند.

 

بیات در پایان گفت: برای حصول اطمینان از سلامت محصول و اعتبار پروانه کاربرد علامت استاندارد، کد ده رقمی مندرج در زیر علامت استاندارد را به سامانه پیامکی 10001517 ارسال و کنترل کنند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مهر

 

مطالب مرتبط:
چگونه زعفران اصل را بشناسیم؟

زعفران عربی سرطانزاست؟
دانستنی‌های زعفرانی

3 یافته‌ی علمی درباره‌ی زعفران

مراقب زعفران‌های تقلبی باشید
چاشنی‌های تقلبی

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین