سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
سیب زمینی را با دنده ریز رنده کرده، تخم مرغ، نخود چرخ شده، جعفری خرد شده، زعفران آب کرده و نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
عکس نویسنده
عکس نویسنده
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه کوکو نخود با گوشت قلقلی


سیب‌زمینی را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ، نخود چرخ شده، جعفری خردشده، زعفران آب کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

 

کوکو

مواد لازم برای کوکوی نخود با گوشت قلقلی
پیاز                                  یک عدد
روغن                              یک فنجان
تخم‌مرغ                          پنج عدد
نمک و فلفل                    به مقدار لازم
نخود چرخ‌کرده                 یک کاسه ماست‌خوری
زعفران                           نصف قاشق چای‌خوری
سیب‌زمینی                    یک عدد متوسط
جعفری خردکرده             سه قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده             یک کاسه ماست‌خوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از «کوکو نخود با گوشت قلقلی» خواهیم داشت.
 

مواد لازم برای کوکو نخود با گوشت قلقلی
یک فنجان نخود معادل 120 گرم؛ بعد از خیس خوردن معادل 220 گرم خواهد شد که آن را چرخ می‌کنیم و یک کاسه نخود چرخ‌کرده خواهیم داشت. سه قاشق غذاخوری جعفری خردکرده معادل 15 گرم.

نخودجعفری

پنج عدد تخم‌مرغ. نمک و فلفل به میزان لازم. نصف قاشق چای‌خوری زعفران.

تخم مرغنمک و زردچوبه و زعفران

حدود یک فنجان روغن معادل صد گرم. یک عدد پیاز متوسط حدود 100 گرم.

روغنپیاز

یک عدد سیب‌زمینی متوسط معادل 200 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده معادل 200 گرم.

سیب زمینیگوشت چرخ کرده


طرز تهیه‌ی کوکوی نخود با گوشت قلقلی
سیب‌زمینی را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ، نخود چرخ شده، جعفری خردشده، زعفران آب کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

کوکو

گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و یک عدد پیاز رنده شده ورز می‌دهیم و به صورت توپ‌های قلقلی کوچک با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.

کوکو

روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را با صافی جدا کرده، در یک ماهیتابه بزرگ می‌ریزیم. سپس مایه کوکو را در روغن داغ شده می‌ریزیم.

کوکو

گوشت‌های قلقلی را اضافه می‌کنیم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو بسته شود.

کوکو

کوکو را به هشت قسمت برش داده، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا برای 20 الی 30 دقیقه با شعله کم بپزد و لبه‌های محل برش خورده نیز سرخ و برشته شود.

کوکو

کوکو را برگردانده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا برای 5 دقیقه طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود.

کوکو

کوکو آماده می‌باشد آن را در ظرف می‌کشیم. نوش جان

کوکو

کالری موجود در کوکو نخود با گوشت قلقلی
مقدار کالری موجود در کل این غذا 2400 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک‌هشتم آن) 300 کیلوکالری می‌باشد

 

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید


 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه کوکو نخود 
آشنایی با روش تهیه کوکو مرغ
آشنایی با روش تهیه کوکو شبت باقلا (شوید باقالی) با مرغ
آشنایی با روش تهیه کوکوی ذرت
آشنایی با روش تهیه کوکو مرغ و هویج
آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی
آشنایی با روش تهیه کوکو کدو
آشنایی با روش تهیه کوکو گردو با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه کوکو اسفناج
آشنایی با روش تهیه کوکو بادمجان کبابی
آشنایی با روش تهیه‌ی کوکو دو لایه سیب‌زمینی و مرغ
آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی
آشنایی با روش تهیه کوکو قارچ و هویج

 

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین