آشنایی با روش تهیه مربا و شربت گیلاس
مواد لازم برای تهیه مربا و شربت گیلاس
گیلاس پاک‌کرده نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست‌خوری
شکر نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله گیلاس یا آلبالو یک قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه دو کاسه ماست‌خوری از مربا گیلاس و یک لیوان شربت غلیظ گیلاس خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مربا گیلاس
دو کاسه ماست‌خوری سر پر گیلاس پاک‌کرده معادل نیم کیلوگرم . دو کاسه ماست‌خوری شکر – جمعاً معادل نیم کیلوگرم ؛ برای هر کیلو گیلاس پاک‌کرده، یک کیلو شکر نیاز است.
یک قاشق غذاخوری پودر ژله گیلاس یا آلبالو حدود 15 گرم پودر ژله.
روش تهیه مربا و شربت گیلاس
گیلاس‌ها را شسته، از هسته جدا می‌کنیم. سپس دو کاسه گیلاس را با یک و نیم کاسه ماست‌خوری شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم.
در قابلمه را می‌گذاریم و آن را حدود 3 الی 4 ساعت کنار می‌گذاریم.
در قابلمه را گذاشته و آن را روی شعله زیاد می‌گذاریم. بعد از جوش آمدن، در قابلمه را برداشته تا حدود 5 دقیقه مربا بجوشد. آن را مرتب هم می‌زنیم تا سر نرود.
شعله را خاموش کرده، کف روی مربا را جدا می‌کنیم و دور می‌ریزیم.
نصف بیشتر شربت گیلاس را جدا می‌کنیم. حدود یک لیوان شربت خواهیم داشت.
نصف کاسه ماست‌خوری شکر (معادل یک فنجان یا 120 گرم شکر) روی بقیه مربا ریخته، دوباره در قابلمه را گذاشته تا مربا به جوش آید سپس در ظرف را برداشته تا مربا 2 دقیقه با شعله زیاد بپزد. یک قاشق غذاخوری پودر ژله را کم‌کم به مربا اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مربا آماده شود. شعله را خاموش می‌کنیم.
کف روی مربا را دوباره جدا کرده، دور می‌ریزیم و می‌گذاریم تا مربا در قابلمه بماند و سرد شود. در حین سرد شدن، چند مرتبه آن را هم می‌زنیم تا گیلاس‌ها به یکدیگر نچسبند.
مربا گیلاس آماده است. آن را در ظرف مربا می‌ریزیم. نوش جان
کالری موجود در مربا و شربت گیلاس
مقدار کالری موجود در کل مربا و شربت 2300 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از مربای گیلاس حدود 650 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مربای گیلاس حدود 30 کیلوکالری می‌باشد.
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه مارمالاد سیب
آشنایی با روش تهیه مارمالاد گلابی
آشنایی با روش تهیه مربا شاتوت
آشنایی با روش تهیه مربا چغندر یا لبو
آشنایی با روش تهیه مربا آناناس
آشنایی با روش تهیه مربا و شربت توت فرنگی
آشنایی با روش تهیه مربای سیب
آشنایی با روش تهیه مربای هویج
آشنایی با روش تهیه‌ی مربا و شربت آلبالو
