وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
دو عدد تخم مرغ را با نوک قاشق چای خوری وانیل و سه و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر (75 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.
عکس نویسنده
عکس نویسنده
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه رولت قهوه


دو عدد تخم‌مرغ را با نوک قاشق چای‌خوری وانیل و سه و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر (75 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.


 


 

رولت قهوه

مواد لازم
خامه                                     150 گرم
بیکینگ‌پودر                             نصف قاشق مرباخوری
موز                                        دو عدد
وانیل                                     یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ                                 دو عدد
پودر شکر                               پنج و نیم قاشق غذاخوری
پودر قهوه فوری یا نسکافه      یک قاشق غذاخوری
آرد گندم                                سه و نیم قاشق غذاخوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ ” رولت قهوه“ خواهیم داشت. حدود ده تکه.

 

وسایل لازم
یک قالب مستطیل به ابعاد 30 در 40 سانت. همزن برقی و فر

 

مواد لازم برای تهیه‌ی رولت قهوه
صد و پنجاه گرم خامه پاستوریزه سفت معادل 5 قاشق غذاخوری سرپر. پنج و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر معادل 120 گرم.

خامهپودر شکر

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل. نصف قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر معادل 4 گرم.

وانیلبیکینگ پودر

یک قاشق غذاخوری سر پر پودر قهوه فوری یا نسکافه معادل 8 گرم. سه و نیم قاشق غذاخوری آرد گندم معادل 70 گرم.

پودر قهوه فوریآرد گندم

دو عدد تخم‌مرغ. دو عدد موز درشت معادل 300 گرم.

دو عدد تخم مرغموز
 


روش تهیه


برای تهیه نان رولت با طعم قهوه
 دو عدد تخم‌مرغ را با نوک قاشق چای‌خوری وانیل و سه و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر (75 گرم) مخلوط  با همزن برقی می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.

رولت قهوه

سه ونیم قاشق غذاخوری آرد گندم (70 گرم) و نصف قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم‌کم به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه می‌کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم.

رولت قهوه

یک قاشق غذاخوری آب جوش را با یک قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری یا نسکافه مخلوط می‌کنیم و به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه نان رولت با طعم قهوه آماده شود.

رولت قهوه

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، یک کاغذ روغنی ته قالب تفلون به شکل مستطیل به ابعاد 30 در 40 سانتیمتر قرار داده، آن را کمی چرب کرده، مواد را روی آن می‌ریزیم و قالب را در طبقه بالای فر برای مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که روی نان رولت چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درآورده تا سرد شود. کمی پودر قند روی نان رولت پاشیده، و یک پارچه تمییز روی آن می‌اندازیم تا نان در حین سرد شدن خشک نشود و بعد کاغذ را از کیک جدا می‌کنیم و نان رولت را همراه کاغذ و پارچه، لوله کرده، کنار می‌گذاریم.

رولت قهوه

صد و پنجاه گرم (5 قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می‌گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با دو قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم. آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه با درجه تند هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

رولت قهوه

خامه فرم گرفته را روی نان رولت سرد شده می‌مالیم. دو عدد موز را پوست کنده، صاف روی نان رولت می‌گذاریم و نان را لوله می‌کنیم و کاغذ را دور رولت می‌پیچیم. سپس رولت را 2 الی 3 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سرد و سفت شود.

رولت قهوه

سر و ته رولت را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و روی آن را کمی پودر کافی میکس یا پودر قند پاشیده، برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود.
نوش جان

رولت قهوه

 

کالری موجود در رولت قهوه
مقدار کالری موجود در کل رولت حدوداً 1600 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک برش (یک‌دهم) رولت ١60 کیلوکالری می‌باشد.

 


 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مطالب مرتبط:
 آشنایی با روش تهیه پای آناناس با کرم
آشنایی با روش تهیه پای سیب
آشنایی با روش تهیه تارت کاسه‌ای میوه‌ای
آشنایی با روش تهیه تارت مارمالادی
آشنایی با روش تهیه کیک نارگیلی باقلوا
آشنایی با روش تهیه کیک پرتقالی
آشنایی با روش تهیه کیک بستنی با خامه
آشنایی با روش تهیه کیک بستنی رنگارنگ
آشنایی با روش تهیه کیک یزدی

 

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین