غذای خود را چاپ کنید!

فناوری چاپ سه بعدی این روزها حتی به خانه ها نیز راه پیدا کرده است و مردم می توانند با خرید یکی از آنها، اشیای مختلف و مد نظرشان را به سرعت تولید کنند و در تازه ترین ابتکارعمل صورت گرفته در این عرصه، تلاش می شود تا غذاهای مختلفی با استفاده از این فناوری تهیه شود.
به تازگی شکلاتهایی به شکل کره زمین و با استفاده از فناوری چاپ سه بعدی تولید شده است که شاید با تکیه بر روشهای سنتی و فعلی به سختی بتوان محصولی با چنین کیفیت و ظرافت ارایه کرد.
در این محصول جدید، بخشی از کره زمین به ضخامت تنها ۸ دهم میلیمتر و با استفاده از رنگ طلایی برجسته شده تا ظرافت محصول نهایی به اوج برسد.
این ابتکارعمل در هلند صورت گرفته و طی آن گروهی از محققان تغذیه درصدد تهیه نخستین محصولات غذایی به روش چاپ سه بعدی هستند. آنها حتی چندی پیش در این کشور گردهم آمده و در نخستین کنفرانس تهیه مواد غذایی با استفاده از فناوری چاپ سه بعدی به بحث و تبادل نظر پرداختند.
در عین حال از اسپانیا خبر می رسد که تا پایان امسال یک شرکت متخصص در زمینه تولید این دسته از ماشین آلات، فناوری چاپ سه بعدی ویژه تهیه غذا را وارد بازار می کند.
در این خصوص محققان به بررسی ابعاد مختلف این فرآیند پرداخته اند. هاد لیپسون از محققان دانشگاه کورنل در نیویورک می گوید: بحثهای زیادی درباره توسعه فناوری چاپ سه بعدی در دنیا صورت گرفته و در این میان پرسشی اساسی مطرح می شود: آیا روزی فراخواهد رسید که هر شخص دستگاه چاپ سه بعدی نظیر یک رایانه شخصی در خانه داشته باشد؟ من فکر می کنم پاسخ این پرسش"بله" باشد اما نه برای چاپ اشیای پلاستیکی بلکه برای چاپ سه بعدی غذا!

در این میان استفاده از فناوری چاپ سه بعدی برای تهیه غذاهای خاص از اهمیت ویژه تری برخوردار است. بیماران مبتلا به آسم و حساسیتهای غذایی از آن جمله هستند که محققان روزی را تصور می کنند که با فناوری چاپ سه بعدی بتوان وعده های غذایی با ترکیبات مشخص برای این نوع بیماران آماده کرد.
چاپگر سه‌بعدی چیست
چاپگرهایی که به جای چاپ بر روی کاغذ، فایل سه بعدی می سازند.
تکنولوژی مربوط به این چاپگرها از دهه ۱۹۸۰ تا کنون بطور مرتب درحال توسعه بوده و این پیشرفت دائمی موجب هرچه دقیق تر شدن این اختراع شده است.
پرینترهای سه بعدی، چاپگرهایی هستند که به جای چاپ بر روی کاغذ میتوانند فایل سه بعدی بسازند به این صورت که پس از گرفتن یک فایل سه بعدی از کامپیوتر، طرح آن را به وسیله یک نوع ماده (پلاستیک و صمغ و یا دیگر مواد مانند تیتانیوم) به صورت سه بعدی می سازد و اجسام مختلف را عینا و به صورت سه بعدی خلق می کنند.
تکنولوژی مربوط به این چاپگرها از دهه ۱۹۸۰ تا کنون بطور مرتب درحال توسعه بوده و این پیشرفت دائمی موجب هرچه دقیق تر شدن این اختراع شده است.  
مدل اولیه این چاپگر توسط یک شرکت سوئیسی ساخته شد. برای شکل گیری یک مدل سه بعدی، چاپگر باید ابتدا به ساختن لایه به لایه یک شیئی بپردازد. سپس محصول خود را به شکل مایع صمغ مانندی بیرون می دهد که با اشعه ماورای بنفش سخت می شود.با این دستگاه اشیایی می توان ساخت که کاملا جنبه کاربردی دارند. برای نمونه چاپ زنجیر دوچرخه، آچار قابل تنظیم، دندان های مصنوعی و هر چیزدیگری امکان پذیر است.

هر دستگاه چاپ هفده هزار یورو هزینه دارد. اما مهندسان امیدوارند که بزودی هر خانه ای بتواند یک چاپگر سه بعدی داشته باشد. یک مدرسه مهندسی ژنو امکان دارد به راه حلی دست یابد که با هشت هزار یورو بتواند چاپگری کامل بسازد. مهندسان وعده می دهند که در آینده می توان، غذا، خودرو و حتی ابزار موسیقی را به کمک این چاپگرها تولید کرد.
پرینترسه بعدی
طراحی کوچک‌ترین و ارزان‌ترین چاپگر سه‌بعدی جهان
مهندسان دانشگاه وین ادعا می‌کنند، چاپگر سه بعدی ساخته‌اند که بعد از اسکن کردن، طرح خود را بر روی ماده رزین حک می‌کند و سپس با تاباندن اشعه نور، خیلی سریع طرح شکل گرفته و سفت می‌شود.
پرینترهای سه بعدی
به این ترتیب، چاپگر با این ویژگی می‎تواند طرح اجسام پیچیده را به سرعت و با تمام جرئیات و ظرافت تهیه کند.
اندازه نمونه آزمایشی این چاپگر از یک جعبه کفش هم کوچک‌تر و وزنی کمتر از یک کیلو و ۵۰۰ گرم دارد. هرچند هنوز از تولید انبوه کوچک‌ترین چاپگر سه بعدی جهان خبری نیست اما به گفته گروه تحقیقاتی دانشگاه وین، قیمت آن حدود یک هزار و ۷۰۰ دلار خواهد بود.
هم اکنون ارزان ترین مدل بازار با نام MakerBotReplicator  بیش از دو هزار دلار قیمت دارد و بعضی از انواع این پرینترها تا ۱۵ هزار دلار هم قیمت گذاری می شوند.اما حالا مدیر اجرایی پیشین MakerBot،شرکتی با نامSolidoodle راه اندازی کرده و اولین پرینتر سه بعدی خود را که تنها ۴۹۹ دلار قیمت دارد ،معرفی کرده است.این پرینتر کارهای معمول دیگر پرینترهای سه بعدی را به خوبی انجام می دهد و همچنین امکان چاپ اشیایی با حداکثر اندازه ۱۵ در ۱۵ در ۱۵ سانتی متر را می دهد.