طرز تهیه شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
با کمک راهنمای آموزشی ارائه شده در این مطلب، خودتان در منزل، شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل تهیه کنید.
مواد اولیه:
| کرنبری | 3/4 فنجان - 115 گرم (خشک شده، یا کشمش یا گیلاس) |
| شکلات | 2 فنجان - 350 گرم (چیپسی (کمی شیرین، تلخ، شیری، سفید یا هر نوع دیگر)) |
| عصاره وانیل | 2 قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | 2 عدد بزرگ (در دمای اتاق) |
| شکر قهوه‌ای | 1 فنجان - 215 گرم |
| شکر | 1 فنجان - 200 گرم (با دانه‌های ریز) |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| کره | 18 قاشق سوپ‌خوری یا 255 گرم (بی‌نمک، در دمای اتاق) |
| جوش‌شیرین | 1 قاشق چای‌خوری |
| آرد | 2 و نیم فنجان - 350 گرم |
| پودر کاکائو | 3/4 فنجان - 60 گرم (شیرین نشده) |
| مغز آجیل | 3/4 فنجان - 75 گرم (گردو، بادام، بو داده و خرد شده) |
شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
این شیرینی‌های شکلاتی این حسن را دارند که می‌توانید هر چیز که خواستید به آن‌ها اضافه کنید. کرنبری خشک شده یا شکلات سفید دوست دارید؟ خب اضافه‌شان کنید. ترجیح می‌دهید یک شیرینی ساده‌تر با گردو و تکه‌های شکلات داشته باشید؟ عالی است. می‌خواهید چیزی درست کنید که بعد از مهمانی، اثری از آن باقی نمانده باشد!؟ پس این شیرینی، مطلوب شماست.طرز تهیه:
1. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید. کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا از ورقه‌های سیلیکونی مخصوص فر استفاده کنید.
2. خمیر را ترکیب کنید: آرد، پودر کاکائو، جوش‌شیرین و نمک را الک کنید و با همزن بزنید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کره، شکرها و وانیل را 3 تا 4 دقیقه با یک همزن دستی با سرعت متوسط با هم بزنید تا سبک و پفکی شود؛ یا می‌توانید از یک همزن رومیزی استفاده کنید. سرعت را کم بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام، به‌خوبی هم بزنید.
4. لبه‌های کاسه و کف آن را پاک کنید و سپس آرد را در سه نوبت اضافه کنید و آن‌قدر مخلوط کنید که حل بشود. خمیر بسیار سفت می‌شود، شاید بخواهید به‌جای همزن دستی از کاردک استفاده کنید. شکلات، میوه و آجیل را هم اضافه کنید.
5. پختن شیرینی‌ها: قسمت‌هایی به‌اندازه یک قاشق سوپ‌خوری سر پر از خمیر را با فاصله 5 سانتی‌متر از هم داخل سینی بچینید. می‌توانید از ملاقه شیرینی‌پزی استفاده کنید. شیرینی‌ها را به مدت 9 تا 12 دقیقه تا زمانی که کمی پف کنند و روی آن خشک به نظر برسد، در فر بپزید. بگذارید 5 دقیقه در سینی فر بماند و خنک شود و بعد روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
6. نگهداری شیرینی‌ها: شیرینی‌های پخته و خنک شده اگر در ظرف محفوظ از هوا قرار بگیرند، 2 تا 3 روز در دمای اتاق ماندگاری دارند. علاوه بر این یادتان باشد که می‌توانید این خمیر شیرینی را فریز کنید. کف یک سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید، توپ‌های خمیر را با ملاقه شکل دهید و داخل سینی فر قرار دهید. در اینجا مشکلی نیست که به هم نزدیک باشند. سپس سینی را 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا توپ‌ها سفت شوند. توپ‌های خمیر یخ زده را به یک ظرف محفوظ از هوا یا کیسه پلاستیکی منتقل کنید.
