این مطلب، به طرز تهیه دو غذای خوشمزه با ماهی اختصاص دارد. تا پایان، همراه ما باشید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : يکشنبه 1393/11/26
طرز تهیه دو غذا با ماهی (2)
این مطلب، به طرز تهیه دو غذای خوشمزه با ماهی اختصاص دارد. تا پایان، همراه ما باشید.
طرز تهیه قلیه ماهی
مواد لازم:
ماهی بدون استخوان ۶۰۰ گرم سبزی شامل، گشنیز و شنبلیله ۸۰۰ گرم که مقدار گشنیز سه برابر شنبلیله باشد آرد ۳ قاشق غذاخوری تمبر هندی یک بسته کامل نمک و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم زردچوبه نصف قاشق غذاخوری پیاز یک عدد سیر یک بوته
طرز تهیه:
ابتدا سبزی را بشویید و خرد کنید. سیر و پیاز را هم ریز خرد کرده و تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. بعد سبزی و نمک، فلفل و زردچوبه را هم افزوده و خوب مخلوط کرده و سرخ کنید.حدود سه لیوان آب روی مواد بریزید و بگذارید جوش بیاید. ماهی را هم از قبل پاک کرده، بشویید و به تکه‌های کوچک برش بزنید. وقتی سبزی قلیه در حال جوشیدن بود، تکه‌های ماهی را در آن بیندازید.
تمبر هندی را در یک لیوان آب جوش حل کنید و آن را صاف کرده به خورش اضافه کنید. نمک و فلفل و میزان ترشی خورش را با میل خود می‌توانید بیشتر کنید و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد. لازم به ذکر است که ماهی را می‌توانید کمی سرخ کرده یا خام در خورش استفاده کنید.
*****
غذای سریع: خوراک تن ماهی
این غذا سرشار از امگا-۳ بوده و شامل انواع ویتامین‌هاست؛ بسیار سریع آماده می‌شود و مناسب برای افرادی است که خسته از کار روزانه به منزل بازمی‌گردند.
مواد لازم:
کنسرو تن ماهی یک عدد برنج شسته شده نصف پیمانه سیر خرد شده دو حبه پیاز متوسط یک عدد گوجه‌فرنگی متوسط دو عدد فلفل دلمه‌ای متوسط در صورت تمایل یک عدد ذرت پخته شده نصف پیمانه نخودفرنگی پخته شده نصف پیمانه روغن، نمک، فلفل و سبزیجات معطر (ترخون، نعناع، جعفری، مرزه) و چند عدد زیتون کنسروی به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
پیاز را خلال و با سیر خرد شده کمی تفت می‌دهیم. سپس فلفل خرد شده و برنج شسته شده خام را به آن اضافه و کمی تفت می‌دهیم. گوجه‌فرنگی خرد شده، ذرت، نخودفرنگی و تن ماهی را نیز اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم نموده و مواد را هم می‌زنیم و سبزی معطر و زیتون را به آن افزوده و درب ماهیتابه را گذاشته و ۲۰ دقیقه بعد که برنج از حالت خشکی در آمد، غذا را در داخل ظرفی کشیده و با خیارشور و گوجه، تزیین می‌کنیم.جام جم سرا
