سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
در قسمت اول و دوم این مطلب در رابطه با مشکلاتی که در رابطه با شیمی درمانی در کودکان پیش می آید نکاتی را آوردیم. در این قسمت به مشکل کاهش گلبول های سفید خون و توصیه هایی در این مورد می پردازیم.
عکس نویسنده
عکس نویسنده
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

تغذیه کودکان در طول شیمی درمانی (3)


در قسمت اول و دوم این مطلب در رابطه با مشکلاتی که در رابطه با شیمی‌ درمانی در کودکان پیش می‌آید نکاتی را آوردیم. در این قسمت به مشکل کاهش گلبول‌های سفید خون و توصیه هایی در این مورد می‌پردازیم.


کاهش گلبول‌های سفید خون

 

مواد غذایی توصیه ها پرهیز شود
گوشت، مرغ، ماهی و آجیل مطمئن شوید که گوشت یا مرغ یا ماهی کاملا پخته است. • از مصرف گوشت یا مرغ یا ماهی که کاملاً پخته نشده است پرهیز شود.
• آجیل خام مصرف نشود.
تخم مرغ
• به اندازه‌ای تخم مرغ را بپزید که سفیده و زرده آن کاملا سفت شود.
• از تخم مرغ پاستوریزه استفاده شود.
از مصرف مواد غذایی حاوی تخم مرغ خام پرهیز شود.
شیر یا لبنیات فقط محصولات لبنی پاستوریزه استفاده شود. از مصرف پنیرهای نرم پرهیز شود.
نان، غلات، برنج و ماکارونی از نان‌های بسته بندی استفاده شود. از مصرف نان‌ها به صورت فله پرهیز شود.
میوه و سبزی سبزیجات و میوه‌ها در صورتی که به درستی شسته شوند می‌توانند مصرف شوند.  از مصرف سالادهای آماده، سبزیجات خام آماده شده در رستوران‌ها و سایر مراکز عمومی پرهیز شود.
دسرها و شیرینیجات محصولات تجاری پاستوریزه مانند عسل، بستنی، ژله، شیرینی مجاز است. شیرینیجات کرم‌دار نگهداری شده در خارج از یخچال، عسل طبیعی پرهیز شود.
آب و نوشیدنی‌ها • فقط آب لوله کشی استفاده شود.
• مصرف آب بسته بندی پاستوریزه شده و نوشیدنی‌های پاستوریزه مجاز است.
• چای با آب جوش و با چای کیسه ای پاستوریزه  تهیه شود.
آب چشمه، رودخانه، و آبمیوه های غیر پاستوریزه مصرف نشود.

موارد مهم در تماس دست با غذا
1. قبل از تماس با غذا دست‌ها را به مدت 20 ثانیه با آب و صابون بشویید و آن‌ها را با دستمال کاغذی و یا حوله تمیز خشک کنید.
2. از کودک خود نیز بخواهید دست‌های خود را قبل از صرف غذا خوب بشوید.
3. غذاها را در یخچال 4 درجه سانتیگراد یا سردتر قرار دهید.
4. غذاهای گرم، گرم ( 60 درجه سانتیگراد)  و غذاهای سرد، سرد (4 درجه سانتیگراد یا سردتر) نگهداری شود.
5. برای آب شدن یخ گوشت، مرغ، یا ماهی آن را در مایکروویو یا در یخچال در یک بشقاب بگذارید و از قرار دادن آن در دمای اتاق بپرهیزید.
6. ماده غذایی که یخ آن آب شده است را سریعاً استفاده نمایید و از انجماد دوباره آن بپرهیزید.
7. مواد غذایی فاسد شدنی را ظرف 2 ساعت پس از خرید یا تهیه در یخچال قرار دهید.

از مصرف سالادهای آماده، سبزیجات خام آماده شده در رستوران‌ها و سایر مراکز عمومی پرهیز شود

8. مواد غذایی دارای تخم مرغ، مایونز و کرم نباید بیش از یکساعت بیرون از یخچال قرار گیرند.
9. سبزیجات و میوه ها را قبل از پوست کندن یا خرد کردن زیر آب روان و به صورت بهداشتی بشویید و از مصرف مواد ضدعفونی کننده مانند وایتکس و صابون پرهیز کنید و تنها از مواد مخصوص شستشوی سبزیجات استفاده کنید.
10.  بهتر است از میوه های دارای پوست کلفت استفاده نمایید.
11. سبزیجات آماده صنعتی حتی اگر شستشو شده باشند باید مجدداً شسته شوند.
12. از دادن ریشه های خام سبزیجات به کودک پرهیز شود.
13. از مصرف میوه های کپک زده یا لیز شده پرهیز شود.
14.  قبل از باز کردن قوطی کنسرو مواد غذایی، درب آن‌ها کاملا شسته شود.
15. برای چشیدن غذا در هنگام پخت از قاشق مجزا استفاده کنید و هرگز قاشق کثیف را دوباره وارد غذا نکنید.
16. از مصرف تخم مرغ‌های دارای پوسته شکسته پرهیز کنید.
17. از مصرف غذاهایی که بو یا ظاهر مشکوک دارند پرهیز کنید.

چاقو

 

پیشگیری از انتقال آلودگی مواد غذایی به یکدیگر
1. از چاقوی تمیز مجزا برای برش مواد غذایی مختلف استفاده کنید.
2. در یخچال مواد پروتئینی خام مانند گوشت، مرغ یا ماهی را در ظروف با در بسته و به دور از مواد غذایی پخته قرار دهید.
3. از تخته جدا برای سبزیجات و گوشت استفاده کنید.

 

پخت کامل مواد غذایی
1. گوشت را تا اندازه ای بپزید که هیچ قسمت از آن صورتی باقی نماند.
2. برای گرم کردن غذای کودک آن را به طور کامل حرارت دهید تا همه جای غذا کاملا حرارت ببیند و گرم شود.
3. تخم مرغ خام یا عسلی یا کامل نپخته به کودک خود ندهید.


استفاده از مایکروویو
در صورتیکه مایکروویو شما سینی چرخان ندارد غذا را در هنگام گرم شدن در مایکروویو دو بار بچرخانید یا هم بزنید  تا تمام قسمت‌های آن کاملا گرم شود.


سلامت آب
1. آب چاه نباید مصرف شود.
2. در صورتیکه به آب لوله کشی دسترسی ندارید از آب جوشانده شده استفاده نمایید.

مواد غذایی دارای تخم مرغ، مایونز و کرم نباید بیش از یکساعت بیرون از یخچال قرار گیرند


خرید مواد غذایی
1. در خرید مواد غذایی بسته بندی به تاریخ تولید و انقضاء آن توجه کنید و مواد غذایی تازه را خریداری نمایید.
2. از خرید کنسروهای غذایی  متورم شده یا له شده بپرهیزید.
3.  مواد غذایی را در بسته بندی کوچک خریداری کنید و از خرید مواد غذایی به صورت فله ای بپرهیزید.
4. از دادن نمونه های تبلیغاتی مواد غذایی به کودک بپرهیزید.
5. از خرید تخم مرغ‌های ترک دار یا شکسته و خارج از یخچال بپرهیزید.
6. مواد غذایی را در فضای خودروی خود رها نکنید ( مخصوصاً در هوای گرم) و آن ها را سریعاً به یخچال منتقل کنید.


 

صرف غذا در خارج از منزل
1. زودتر برای صرف غذا به رستوران بروید تا از شلوغی به دور بمانید.
2. از گارسون بخواهید که غذای تازه تهیه نماید.
3. از مسئول رستوران بخواهید که سس، روغن زیتون، مایونز و غیره را در بسته بندی تکنفره در اختیار شما قرار دهد.
4. به کودک خود اجازه ندهید که از سبزی و میوه و سالادهای موجود در رستوران استفاده نماید.
5. آبمیوه پاستوریزه برای کودک سفارش دهید و از آبمیوه های طبیعی تهیه شده در رستوران بپرهیزید.
6. در صورتیکه قاشق و چنگال کودک بر روی میز قرار گرفته است از استفاده از آن پرهیز کنید و تنها در صورتیکه قاشق و چنگال تمیز و در بین دستمال قرار دارد مجاز به استفاده از آن هستید.
7. در صورتیکه تمایل دارید باقیمانده غذای رستوران را به منزل ببرید از گارسون بخواهید تا ظرف یکبار مصرف را در اختیار شما قرار دهد و خود غذا را به ظرف یکبار مصرف انتقال دهید و پس از رسیدن به منزل آن را سریعاً در یخچال قرار دهید.

 

ترجمه: عطیه حاجی رسولی – کارشناس ارشد تغذیه
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: cancer.org

 

مطالب مرتبط:
10 نکته تغذیه‌ای در دوران شیمی ‌درمانی

سرطان، شیمی‌درمانی، معجزه‌ی ویتامین C
نقش تغذیه در دوران شیمی درمانی
نقش تغذیه در کنترل 11 عارضه‌ی ناشی از درمان سرطان (1)
نقش تغذیه در کنترل 11 عارضه‌ی ناشی از درمان سرطان (2) 

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین