سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
خیلی وقت ها پیش می آید که مجبور هستیم غذا را سریع آماده کنیم. مثلاً روزهایی که بیرون از خانه هستیم و گرسنه به خانه می رسیم یا برایمان مهمان ناخوانده ای می رسد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشپزی در 3 سوت!

چند توصیه برای آماده کردن سریع غذا


خیلی وقت‌ها پیش می‌آید که مجبور هستیم غذا را سریع آماده کنیم. مثلاً روزهایی که بیرون از خانه هستیم و گرسنه به خانه می‌رسیم یا برایمان مهمان ناخوانده‌ای می‌رسد.


آشپزی, سفره, غذا

در چنین شرایطی می‌شود جوری برنامه‌ریزی کرد که آماده کردن غذا، زیاد طولانی نشود و جز نیمرو و املت، می‌توان به غذاهای دیگری هم فکر کرد. مهم‌ترین نکته این است که باید از قبل برای چنین شرایطی برنامه بریزید و به مواردی که به شما کمک می‌کند، فکر کنید. می‌توانید از این راهکارها هم کمک بگیرید:

1- لیست غذای سریع داشته باشید:

لیست غذا داشتن، همیشه خوب است، خوب‌تر آن است که لیست را موضوعی درست کنید. مثلاً بخشی برای غذاهای سریع داشته باشید. غذاهایی مثل کوکوسبزی، کوکو سیب‌زمینی، اشکنه یا هر چیز دیگری که سریع درست شود و در برنامه غذایی شما می‌گنجد. از این لیست، با موبایلتان عکس بگیرید و همراه داشته باشید.

2- برنامه‌ریزی کنید:

اگر از بیرون به خانه می‌آیید، در راه به اینکه چه می‌خواهید درست کنید فکر کنید و در ذهنتان چک کنید مواد غذایی لازم را دارید یا نه. احتمالاً وقت‌هایی که عجله دارید، نمی‌توانید خرید کنید. بنابراین با توجه به موجودی یخچال و فریزرتان تصمیم بگیرید.

3- یخچال یا فریزرتان، با برنامه‌ریزی پر باشد:

اگر اهل فریز کردن مواد غذایی هستید، تا جایی که می‌شود، حواستان به مواد استفاده شده باشد و هر وقت تمام شد، با مواد جدید آن را جایگزین کنید. منظور، مواد اولیه‌ای مثل سبزی و گوشت و مرغ است؛ اما شاید برای مواقعی که عجله دارید، احتیاج به مواد غذایی نیمه‌آماده هم داشته باشید. مثلاً پیازداغ سرخ‌کرده و مایه ماکارونی، به سریع‌تر آماده کردن غذا کمک خواهند کرد. پیازداغ، حداقل 10 دقیقه در وقتتان صرفه‌جویی می‌کند و با مایه ماکارونی می‌شود غذاهای مختلفی مثل ساندویچ، ماکارونی، بیژ بیژ (مخلوط سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده) و دمی‌هایی مثل استامبولی درست کرد. همانطور که گفتیم، باید برنامه بریزید. به غذاهایی که معمولاً می‌خورید فکر کنید و ببینید تا چه مرحله‌ای را می‌توانید در فریزر داشته باشید. البته اصرار به فریز نکردن همه چیز نداشته باشید. واضح است که بهتر است وقت‌هایی که عجله ندارید، از مواد غذایی تازه استفاده کنید.

اگر از بیرون به خانه می‌آیید، در راه به اینکه چه می‌خواهید درست کنید فکر کنید و در ذهنتان چک کنید مواد غذایی لازم را دارید یا نه. احتمالاً وقت‌هایی که عجله دارید، نمی‌توانید خرید کنید. بنابراین با توجه به موجودی یخچال و فریزرتان تصمیم بگیرید.

4- غذاهای سریع از خودتان اختراع کنید:

گاهی چند نوع سبزی که با هم تفت داده شوند، خودشان می‌شوند یک غذای خوشمزه جدید. فکر و ذائقه‌تان را به کار بیندازید و از این‌جور غذاها برای خودتان اختراع کنید. اگر مهمان داشته باشید، حتماً از این تجربه جدید خوششان خواهد آمد. البته خوب است که این غذاهای اختراعی را چند بار در جمع خانواده خودتان تجربه کنید، تا قلق‌های خوشمزه‌ترشدن آن دستتان بیاید.

5- سفره را رنگی کنید:

قشنگ‌شدن سفره و رنگارنگ بودن آن، هیچ ربطی به زمان پخت غذا و تعداد غذای موجود در سفره ندارد. اگر کوکوی ساده‌ای درست کرده‌اید، آن را خوب در ظرف بچینید. اگر سبزیجات مثل گوجه و جعفری دارید، کنارش بگذارید. ماست توی کاسه بریزید و رویش را با نعناع تزیین کنید. ظرف‌های قشنگتان، برای توی ویترین نیست. از آن‌ها حداکثر استفاده را داشته باشید و یک سفره اشتهاآور برای خودتان و خانواده‌تان دست‌وپا کنید.

گاهی چند نوع سبزی که با هم تفت داده شوند، خودشان می‌شوند یک غذای خوشمزه جدید. فکر و ذائقه‌تان را به کار بیندازید و از این‌جور غذاها برای خودتان اختراع کنید. اگر مهمان داشته باشید، حتماً از این تجربه جدید خوششان خواهد آمد. البته خوب است که این غذاهای اختراعی را چند بار در جمع خانواده خودتان تجربه کنید، تا قلق‌های خوشمزه‌ترشدن آن دستتان بیاید.

6- بلد باشید با وسایل برقی آشپزخانه کار کنید:

خیلی اوقات ما در آشپزخانه وسایلی داریم که طرز کارشان را درست بلد نیستیم. این وسایل می‌توانند به سریع‌تر غذا درست کردن کمک کنند. زودپز، مایکروفر، رنده برقی یا هر وسیله دیگری که ته کابینت‌ها مانده را درآورید. راهنمای استفاده‌اش را بخوانید و سعی کنید بیشترین استفاده‌ای که ممکن است را از آن‌ها داشته باشید.

7- از اعضای خانواده کمک بگیرید:

ممکن است به‌خاطر اینکه خسته‌اید یا چون مهمان سرزده دارید یا شاید کارتان بیرون از خانه طول کشیده، بخواهید سریع غذا درست کنید. درهرحال، موقعیت معمولاً غیرعادی است. حتماً از اعضای خانواده برای چیدن سفره در این موقعیت ویژه کمک بگیرید. لازم نیست آن‌ها در آشپزی مهارت داشته باشند. ریختن ماست توی کاسه یا گذاشتن ظرف‌ها یا جمع‌وجور کردن آشپزخانه، هیچ استعداد ویژه‌ای نمی‌خواهد. تقسیم کار کنید و از کنار هم بودن در آشپزخانه لذت ببرید.

8- آشپزی یک مهارت است:

با بیشتر کار کردن و غذا پختن، دستتان هم تندتر خواهد شد و مدیریت این موقعیت‌ها، راحت‌تر. بعد از گذشت مدتی می‌بینید که برای پختن غذایی که اول زندگی مشترک به‌نظرتان طولانی و سخت می‌آمد، حالا به زمان خیلی کمتری نیاز دارید.


باشگاه کاربران تبیان - ارسالی از: m_hadi47

برگرفته از گروه: آشپزی و شیرینی‌پزی

تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین