آشنایی با روش تهیه مرغ آب پز و تزئین های آن
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
مواد لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
ران مرغ دو عدد
زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری
آلو خورشتی چهار عدد
پیاز دو عدد
نمک به مقدار لازم
با این مقدار مواد لازم به اندازه دو عدد از «ران مرغ پخته» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مرغ آب پز
دو عدد ران مرغ درشت جمعاً معادل 500 الی 600 گرم. یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه
چهار عدد آلو خورشتی معادل 20 گرم. نمک به میزان کافی.
دو عدد پیاز متوسط حدود 200 گرم. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حدود 40 گرم.
طرز تهیه
یک قاشق رب گوجه را در یک لیوان آب حل می‌کنیم. کمی نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم (برای طعم بهتر به جای زردچوبه می‌توان از زعفران استفاده کرد) سپس دو عدد پیاز را حلقه ای برش داده، ته ظرف می‌چینیم.
ران مرغ را شسته، پوست کنده، دو تکه کرده، همراه با 4 عدد آلو در قابلمه می‌ریزیم.
در قابلمه را گذاشته تا مرغ حدود یک و نیم الی دو ساعت بپزد و آب آن جذب مرغ شود و مرغ به روغن بیافتد. هرچه آب مرغ جذب آن شود، مرغ خوشمزه تر خواهد بود.
مرغ آماده پذیرایی می‌باشد. نوش جان
تزئین مرغ آب پز
تزئین با هویج و نخود فرنگی پخته شده، سس گوجه و چند برگ ریحان.
تزئین با هویج و سیب زمینی پخته شده، سس گوجه، پوست خیار و گوجه فرنگی که به شکل گل رز درآمده است.
تزئین با هویج پخته شده، سس گوجه، لیموترش و یک گوجه فرنگی که به شکل گل رز درآمده است.
کالری موجود در مرغ آب پز
مقدار کالری موجود در کل غذا حدود 1100 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه مغر ران مرغ حدود 300 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه ساق مرغ حدود 200 کیلوکالری می‌باشد.
برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید
مطالب مرتبط:
شنایی با روش تهیه نخود پلو با مرغ
