چهار عدد سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ می‌کنیم. برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.
عکس نویسنده
عکس نویسنده
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه سمبوسه


چهار عدد سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ می‌کنیم. برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.


 

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

سمبوسه

مواد لازم

فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده                  سه قاشق غذاخوری

روغن                                                            چهار فنجان

پیاز                                                               دو عدد

گوشت چرخ‌کرده                                            یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                                             سه قاشق غذاخوری

نان لواش نرم                                                 300 گرم

سیب‌زمینی                                                  800 گرم

نمک، زردچوبه و فلفل                                    به مقدار لازم

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه سیزده عدد «سمبوسه» خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای تهیه سمبوسه

دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. هشتصد گرم سیب‌زمینی، معادل چهار عدد سیب‌زمینی متوسط.

پیازسیب زمینی

سه قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای خردشده یا سه الی چهار قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده.

فلفل دلمه ایطرز تهیه سوپ رشته

حدود 300 گرم نان لواش نرم (نان‌ها ترد نباشند)، برای تهیه 13 تکه نان، تقریباً به ابعاد 12 در 30 سانتی‌متر. یک کاسه ماست‌خوری سر پر گوشت چرخ‌کرده، حدود 300 گرم.

نان لواشتهیه دلمه کلم برگ

نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم. یک فنجان (صد گرم) روغن برای تهیه مایه سمبوسه، سه فنجان (300 گرم) روغن برای سرخ کردن سمبوسه‌ها نیاز می‌باشد که نصف آن جذب سمبوسه‌ها می‌شود و بقیه باقی می‌ماند.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریروغن

سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 120 گرم.

خورش قیمه بدون روغن

طرز تهیه سمبوسه

چهار عدد سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ می‌کنیم. برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.

سمبوسه

سیب‌زمینی‌ها را کنار گذاشته، با روغن باقیمانده از آن، دو عدد پیاز را سرخ می‌کنیم. سپس سه قاشق رب گوجه و بعد گوشت چرخ‌کرده را همراه کمی نمک و مقدار زیادی فلفل اضافه کرده، تفت می‌دهیم. در آخر فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده را نیز اضافه می‌کنیم.

سمبوسه

سیب‌زمینی سرخ‌شده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه سمبوسه آماده شود. شعله را خاموش می‌کنیم.

سمبوسه

نان لواش نرم (و یا خمیر نازک بست بندی شده موجود در بازار) را به صورت مستطیل (به ابعاد حدود 12 در 30 سانتی‌متر) می‌بریم و دو قاشق مایه سمبوسه در یک گوشه آن می‌گذاریم.

سمبوسه

سمبوسه‌ها را مطابق شکل به صورت سه گوش می‌پیچیم.

سمبوسه

سه فنجان روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده، دو طرف سمبوسه‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.

سمبوسه

نوش جان

سمبوسه

کالری موجود در سمبوسه

کالری موجود در کل سمبوسه‌ها حدود 4100 کیلوکالری می‌باشد.

کالری موجود در یک عدد سمبوسه حدود 310 کیلوکالری می‌باشد.

 

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه رولت گوشت

آشنایی با روش تهیه بادمجان قیفی

آشنایی با روش تهیه بورانی بادمجان کبابی

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.