آشنایی با روش تهیه نخود پلو با گوشت چرخ‌کرده
مواد لازم
برنج سه فنجان
گوشت چرخ‌کرده دو فنجان
سیب‌زمینی درشت یک عدد
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
روغن یک فنجان
پیاز یک عدد
نخودفرنگی پخته دو فنجان
زعفران کمی
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از «نخود پلو با گوشت چرخ‌کرده» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو با گوشت چرخ‌کرده
دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 80 گرم. دو فنجان گوشت چرخ‌کرده، معادل 240 گرم.
دو فنجان نخود پخته یا یک قوطی نیم کیلویی کنسرو نخودفرنگی، معادل 240 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل صد گرم.
یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.
سیب‌زمینی درشت برای ته دیگ، حدود 350 گرم.
روش تهیه
یک عدد پیاز را در نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و دو فنجان گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم.
دو فنجان نخود پخته‌شده یا کنسرو نخودفرنگی را به آن اضافه می‌کنیم تا مایه نخود پلو آماده شود.
برای تهیه ته دیگ: یک عدد سیب‌زمینی را به شکل قارچ برش می‌زنیم.
کمی روغن ته یک قابلمه متوسط ریخته، سیب‌زمینی‌ها را روی آن می‌چینیم و کمی نمک به آن می‌زنیم.
برنج را به صورت آبکش می‌پزیم و آن را با مایه نخود پلو (لابه لا) در قابلمه می‌کشیم. در آخر کمی زعفران آب کرده و بقیه روغن را به آن اضافه می‌کنیم.
قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت نخود پلو آماده می‌باشد. آن را در ظرف کشیده، ته دیگ را دور آن می‌چینیم.
نخود پلو را می‌توان با گوشت تکه‌ای و سیب‌زمینی به شکل نیم‌دایره نیز درست کرد و مطابق شکل با سس گوجه و برنج زعفرانی تزئین نمود. نوش جان
کالری موجود در نخود پلو با گوشت چرخ‌کرده
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری نخود پلو 45 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در کل غذا 3350 کیلوکالری می‌باشد.
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه لوبیاپلو قالبی
آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین
