15 چربی سوز خوشمزه
اگر از چربی‌هایی که زیر پوستتان جا خوش کرده‌اند خسته شده‌اید و دلتان می‌خواهد ظریف‌تر و خوش‌هیکل‌تر شوید باید بدانید چاره‌ی کار در نخوردن و سختی کشیدن نیست. شما باید به فکر تغذیه‌ی سالم و داشتن تحرک بدنی باشید. البته باید بدانید هیچ ماده‌ی غذایی یا روش معجزه‌گری وجود ندارد که یک شبه شما را تبدیل به مانکن بکند. خوش‌اندام شدن نیاز به اراده و برنامه‌ریزی درست دارد. در این مقاله 15 ماده‌ی غذایی مفید را معرفی می‌کنیم که به چربی سوزی و خوش‌اندامی شما کمک زیادی می‌کنند.
شیر کم چرب، ماست کم چرب و پنیر کم چرب
نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که کلسیم یک تأثیر اساسی روی سلامت بدن دارد. اگر می‌خواهید لاغر شوید باید حواستان به میزان کلسیم بدنتان باشد وگرنه هر کاری هم که بکنید به وزن ایده‌آلتان نمی‌رسید. اگر میزان کلسیم بدنتان پایین باشد بدن هورمون‌هایی ترشح می‌کند تا بتواند به بهترین وجه از کلسیم موجود در مواد غذایی استفاده کند. مشکل این است که بدن به سلول‌ها علامت می‌دهد تا چربی را ذخیره کنند. محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و همچنین ماست منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم هستند. اگر چه با خوردن مثلاً یه پیاله لبنیات در روز 45 کیلو وزن کم نخواهید کرد اما اگر حواستان به میزان کالری‌های دریافتی‌تان باشد و همزمان لبنیات کم چرب هم در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید می‌توانید تا حدود 7 کیلو وزن کم کنید.
جودو سر و جو
اگر می‌خواهید از شر چربی‌های دور شکمتان خلاص شوید توصیه می‌کنیم جو را وارد برنامه‌ی غذایی کرده و مصرف برنج سفید را کاهش دهید. این را ما نمی‌گوییم نتایج پژوهشی که در American Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد. در این پژوهش شرکت‌کننده‌ها به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول از مصرف غلات کامل منع شدند و گروه دوم فقط غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، جو دو سر، جو و برنج کامل مصرف کردند. این پژوهش دو هفته طول کشید. بعد از این مدت هر دو گروه به یک اندازه وزن کم کردند اما چربی سوزی در ناحیه‌ی شکم گروه دوم بیشتر از بقیه شرکت‌کننده‌ها بوده است. توصیه می‌کنیم روزانه غلات کامل را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید.
چای سبز
قطعاً هیچ کس از چربی دور شکم خوشش نمی‌آید. چربی‌های این ناحیه نه تنها نازیباست بلکه به سلامتی بدن نیز آسیب می‌رساند. اگر نمی‌خواهید شکم‌گنده شوید چای سبز را دریابید. اگر هم چای سبز بنوشید و هم پیاده‌روی روزانه داشته باشید مطمئن باشید زودتر از آنچه فکرش را می‌کنید چربی‌هایتان آب می‌شود. در پژوهشی که در این خصوص انجام شده است شرکت‌کننده‌ها را به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول یک نوشیدنی حاوی «کاتچین» دریافت کردند و گروه دوم یک نوشیدنی بدون این ماده مصرف کردند. کاتچین یک آنتی‌اکسیدان فوق‌العاده قوی می‌باشد. همه‌ی شرکت‌کننده‌ها مجبور بودند که هر هفته 180 دقیقه ورزش به خصوص پیاده‌روی بکنند. بعد از 12 هفته چربی‌های از بین رفته‌ی دور شکم شرکت‌کننده‌های گروه اول 7.4 درصد بیشتر از گروه دوم تخمین زده شد. دلیل علمی‌اش هم این است: کاتچین متابولیسم بدن را تحریک می‌کند و باعث چربی سوزی بیشتری می‌شود. برای اینکه راحت تر از شر چربی‌های دور شکمتان خلاص شوید لازم است که روزانه 4 تا 6 فنجان چای سبز بدون کافئین میل کنید و هر هفته 180 دقیقه ورزش کنید.
پروتئین‌ها در مقایسه با کربوهیدرات‌ها احساس سیری طولانی مدتی ایجاد
می‌کنند و شما را از پرخوری و ریزه‌خواری دور نگه می‌دارند
تخم‌مرغ
برای لاغری باید میزان کالری‌های دریافتی‌تان را کاهش دهید اما به پروتئین نیاز مبرم دارید. تخم‌مرغ هم یکی از منابع طبیعی پروتئین است. نتایج پژوهشی که در Journal of Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد افرادی که رژیم غذایی سرشار از پروتئین دارند (یعنی 40 درصد پروتئین و 30 درصد کربوهیدرات‌ها) بعد از یک سال به میزان 38 درصد چربی بیشتری نسبت به افرادی که کربوهیدرات‌های بیشتری مصرف می‌کنند (یعنی 55 درصد کربوهیدرات و 15 درصد پروتئین) از دست داده و لاغرتر شدند. پروتئین‌ها باعث کاهش وزن می‌شوند به خاطر اینکه بدن برای تجزیه‌ی پروتئین‌های دریافتی به انرژی (کالری) بیشتری نیاز دارد. برای همین هم حسابی کالری می‌سوزاند تا پروتئین‌ها را هضم کند. زمانی که لاغرتر می‌شوید همین پروتئین‌ها توده‌ی عضلانی‌تان را حفظ می‌کند. یعنی اینکه عضلاتتان آب نمی‌شود و فقط چربی‌هایتان از بین می‌رود. باید بدانید که عضلات بیشتر از چربی‌ها کالری می‌سوزانند. حرف آخر اینکه پروتئین‌ها در مقایسه با کربوهیدرات‌ها احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند و شما را از پرخوری و ریزه‌خواری دور نگه می‌دارند.
گردو و بادام
گردو، بادام و کلا میوه‌های صدفی یا پوسته دار باعث آب شدن چربی‌های دور شکم می‌شوند. متخصصان حوزه تغذیه معتقدند که مغزها و کلا میوه‌های پوسته دار تأثیر مثبتی روی تناسب اندام دارند به شرطی که در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنید. دلیلش هم این است که این میوه‌ها سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های مفید هستند که قادرند حساسیت بدن را نسبت به انسولین بالا برده و به کاهش وزن کمک کنند.
ماهی آزاد
به عقیده‌ی محققان امگا 3 ها باعث کاهش توده‌ی چربی بدن می‌شوند. البته تاکنون به درستی مشخص نشده است این اسیدهای چرب با چه مکانیسمی به کاهش چربی‌ها کمک می‌کنند اما شما می‌توانید از ماهی‌های سرشار از امگا 3 برای خوش‌اندامی‌تان نهایت استفاده را ببرید. محققان در جریان بررسی‌های خود مشاهده کردند که امگا 3 ها با اشتهای زیادی مقابله می‌کنند و تا دو ساعت بعد از مصرف ماهی‌های سرشار از این اسیدهای چرب گرسنگی به سراغتان نمی‌آید. توصیه می‌کنیم هر هفته دو وعده ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، شاه ماهی، ماهی تن و قزل‌آلا میل کنید.
اگر می‌خواهید از شر چربی‌های دور شکمتان خلاص شوید توصیه می‌کنیم جو
را وارد برنامه‌ی غذایی کرده و مصرف برنج سفید را کاهش دهید
سیب، گلابی و فلفل دلمه‌ای
این سه ماده‌ی غذایی سرشار از فلاوونوئیدها (ترکیبات آنتی‌اکسیدانی) هستند که در میوه و سبزیجات به وفور وجود داشته و تأثیر مثبتی در مقابله با چربی‌ها دارند. نتایج پژوهشی که روی خانم‌ها انجام شده نشان می‌دهد در عرض چهارده سال شاخص توده‌ی بدنی خانم‌هایی که به میزان زیادی فلاونوئید جذب کردند رشد کمتری داشته است. باید بدانید که این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی به سوزاندن کالری بیشتر و جذب گلوکز (قند) کمک زیادی کرده و باعث می‌شوند تا چربی بیشتری بسوزانید. باید بدانید که پیاز، تره فرنگی و همچنین چای سبز و سفید نیز حاوی فلاوونوئیدها هستند و به خوش‌اندامی شما کمک می‌کنند.
تخم کتان
این دانه‌های ریز براق که مزه‌ی فندق دارند سرشار از لیگنان‌ها هستند که میزان چربی و شاخص توده‌ی بدنی خانم‌های یائسه را کاهش می‌دهند. نتایج پژوهش‌هایی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده است نشان می‌دهد که لیگنان‌ها توده‌ی بافت‌های چربی بدن را کاهش می‌دهند. برای همین هم تعجبی ندارد که بگوییم تخم کتان باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود. توصیه می‌کنیم هر روز یک قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده به ماست، سالاد، سوپ یا خورش‌هایتان اضافه کرده و میل کنید. توجه داشته باشید علاوه بر تخم کتان، کنجد، هوموس (پوره‌ی نخود)، سیر، زردآلوی خشک، سویا، تخمه آفتاب‌گردان و پسته نیز از منابع غذایی این لیگ نان‌ها می‌باشند.
سرکه
نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که سرکه باعث چربی سوزی می‌شود. در این پژوهش افرادی که یک نوشیدنی حاوی 15 تا 30 میلی‌لیتر سرکه مصرف کردند بعد از 12 هفته چربی بیشتری سوزانده و لاغرتر شدند. به عقیده‌ی محققان سرکه ژنی را فعال می‌کند که با تولید آنزیم‌هایی به تجزیه شدن چربی‌ها کمک می‌کند. البته منظورمان این نیست که هر روز یک فنجان سرکه سر بکشید. توصیه می‌کنیم هر روز 15 میلی‌لیتر سرکه را در شیر یا نوشیدنی سالم دیگر حل کرده و میل کنید. چون در این صورت هم حالت اسیدی آن کاهش می‌یابد و به معده‌تان آسیب نمی‌زند و هم اینکه به چربی سوزی کمک می‌کند.
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
مطالب مرتبط:
کاهش وزن با غذاهایی که مثل کوره چربی می‌سوزانند
آیا کارنیتین واقعاً چربی‌سوز است؟
غذاهای تنظیم کننده سوخت و ساز بدن
چربی سوز می‌خواهید: این‌ها را میل کنید
ویتامین‌ها و املاح در خدمت خوش اندامی
این‌ها را بخورید تا چربی‌هایتان راحت‌تر آب شود
تحریک متابولیسم با ویتامین‌ها و مواد معدنی
