چرخه سانتریفیوژ

دانش پژوهان گرامی برای انجام این آزمایش چیزهایی که نیاز دارید به شرح زیر می باشند:

1-  دوچرخه

2-  بطری های کوچک شفاف که بین پره های دوچرخه جای بگیرند.

3-  سس سالاد

4-  چسب نواری

مراحل کار

1-  ابتدا مقدار کمی سس سالاد معمولی را با 3/2 پیمانه روغن با 3/1 پیمانه سرکه و مقدار کمی خردل برای ایجاد ثبات امولوسیون تهیه کنید.

2-  یک ابزار لوله مانند متناسب با اندازه بطری خود بسازید، به طوری که بطری کاملا در آن قرار بگیرد.

3-   لوله ای که ساختید را با استفاده از چسب نواری به چرخ عقب دوچرخه بچسبانید. بهتر است بین دو پره قرار دهید.

4-  دوچرخه خود را وارونه کنید و مطمئن شوید که  لوله ای که چسباندید، پایدار است.

5- سس سالاد را بسیار خوب تکان دهید و آن را به دو نیم تقسیم کنید. نیمی از سس را در یک بطری و نیم دیگر را در بطری دیگر بریزید.

6-  بطری را با سرعت خیلی زیاد تکان دهید به طوری که اگر وقفه ای در حرکت افتاد مواد درون بطری هم چنان تکان بخورند. مطمئن باشید کسی مقابل دوچرخه نباشد.

7-  بطری را که با سس سالاد پر کرده بودید را در لوله ای که بین پره های دوچرخه چسبانده بودید قرار دهید.چرخ را برای 10 تا 15 ثانیه بچرخانید.

8-  سعی کنید چرخ را از پایین متوقف کنید.

9-  در این هنگام این بطری را با بطری دوم که از سس پر کرده بودید اما در پره های دوچرخه قرار نداده بودید مقایسه کنید. آیا تفاوتی بین آن ها می بینید؟

شما باید دریابید که محتویات بطری که چرخیده شده به مراتب بیشتر از بطری که نچرخیده است از هم جدا شده اند. حتی سس سالادی که در یخچال قرار دارد بعد از مدتی سرکه و روغن آن از هم جدا می شوند. این به این دلیل است که روغن و سرکه ترکیب نشده اند و سرکه از روغن چگال تر است. بنابراین سرکه به پایین کشیده می شود و سرانجام غرق می شود.

هر سانتی متر مکعب سرکه به وسیله گرانش نسبت به هر سانتی متر مکعب روغن پایین تر کشیده می شود، بنابراین چگال تر است.

در واقع سرکه به سمت پایین کشیده می شود و در نهایت غرق می شود و دو مایع از هم جدا می شوند.

خردل در واقع برای جلوگیری از قطرات در حال رشد روغن به مخلوط اضافه می شود. بنابراین خردل با نگه داشتن قطرات کوچک، سبب می شود مخلوط سس سالاد برای مدت طولانی تری باقی بماند.

چرا چرخش سس سبب می شود سریع تر از هم جدا شود؟

هنگامی که شما در حال چرخش هستید، یک شبه نیرویی وجود دارد که همه چیز را به دور از مرکز چرخش پرتاب می کند. ما این نیرو را گریز از مرکز می نامیم که مانند گرانش با جرم جسم در ارتباط است. بنابراین مایعات متراکم مانند سرکه نیروی گریز از مرکز بیشتری نسبت به روغن که چگالی کمتری دارد، دارند.

اگر شما چرخ عقب را چهار بار در ثانیه بچرخانید، نیروی گرانش معادل با 10 برابر حالت معمول خواهد بود.

بخش پژوهش های دانش آموزی تبیان

تهیه و تنظیم: اعظم اژدری

مطالب مرتبط:

کیسه ضد نشت

هلیکوپتر بسازید

امواج آهسته