موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

ما می‌توانیم پروتئین‌ها را از جهت منشاءی که دارند به دو دسته حیوانی و گیاهی تقسیم کنیم. پروتئین حیوانی نسبت به پروتئین گیاهی از کیفیت بالاتری برخوردار است. پروتئین‌های حیوانی، پروتئین‌هایی با ارزش بیولوژیکی بالا تلقی می‌شوند؛ زیرا دارای نُه آمینواسید می‌باشند که برای هر انسانی ضروری‌اند

مکمل‌های کلاژن ممکن است برای سلامت پوست، استخوان و مفاصل، مفید باشند. در حقیقت، برخی مطالعات نشان دادند که مصرف روزانه مکمل کلاژن هیدرولیز شده، می‌تواند به قابلیت ارتجاعی و آب‌رسانی پوست و درمان بیماری‌های استخوانی مانند استئوپروزیس (پوکی استخوان)، کمک کند.

پروتئین، نقش‌های مهم در بدن انسان دارد، محدود کردن مصرف پروتئین، عواقبی دارد، عدم مصرف پروتئین کافی می‌تواند منجر به اختلالات خلقی مانند علائم افسردگی یا اضطراب شود.

یکی از زمان‌هایی که افراد پروتئین کافی دریافت نمی‌کنند، وقتی است که دریافت کالری خود را به شدت محدود می‌کنند تا وزن کم کنند. اما محدود کردن مصرف پروتئین، عواقبی دارد. در این مطلب به شما خواهیم گفت اگر پروتئین کافی به بدنتان نرسانید چه اتفاقی در بدنتان روی خواهد داد.

تأثیر چربی و کربوهیدرات بر سلامتی همیشه مورد بحث و گفتگو بوده است اما تقریباً همه‌ی افراد سر این موضوع توافق دارند که پروتئین مهم و لازم است. بیشتر افراد پروتئین کافی می‌خورند تا دچار کمبود این ماده‌ی مغذی مهم نشوند اما برخی افراد نیاز به پروتئین بیشتری دارند.

پروتئین از جمله مواد مغذی ضروری برای بدن محسوب می‌شود که در بافت‌ها، ماهیچه‌ها، تاندون‌ها و ارگان‌های بدن تجمع می‌کند.

پروتئین‌ها بخشی از تغذیه سالم هستند. اما زیاده روی در مصرف آن خالی از خطر نیست. بنابراین برای سالم بودن باید حد تعادل را رعایت کنید.

تخم مرغ نه تنها منبع کامل پروتئین است بلکه این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی، چربی‌های سالم، و ویتامین‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز محسوب می‌شود.

شاید فکر کنید خوردن زیاد پروتئین برای بدنتان مفید است، و احتمالاً با وجود این ‌همه رژیم‌های غذایی پُر پروتئین فراموش می‌کنید که ممکن است خوردن پروتئین زیادی برای سلامتی خوب نباشد.

پروتئین‌ها زنجیره‌های طولانی از اسیدهای آمینه هستند که ما از رژیم‌های غذایی دریافت می‌کنیم. اسیدهای آمینه در گیاهان نیز وجود دارند اما بیشتر منابع آن‌ها در محصولات حیوانی مانند گوشت، لبنیات، تخم مرغ و ماهی است.

کراتین یک پروتئین سنتز شده است که در بسیاری از موجودات زنده یک عنصر ساختاری است، کراتین همچنین بهترین نمونه پروتئین فیبری است.

مصرف پروتئین ها برای کنترل سوخت و ساز و پروسه های حیاتی بدن، لازم و ضروری است.

در قسمت اول این مطلب در مورد ویتامین های مورد نیاز آقایان و نقش آن ها در سلامتشان پرداختیم، در این مطلب هم اشاره ای کوتاه خواهیم داشت بر اسیدآمینه های مورد نیاز و همچنین عملکرد آن ها در مردان. با ما همراه باشید...

پروتئین ماده حیاتی برای ساخت، حفظ، و بازسازی بافت ها، سلول ها و دستگاه های بدن است. هر سلولی در بدن شما حاوی پروتئین است و بخش عمده ای از پوست، مو و ناخن ها از پروتئین ساخته شده است.

وقتی اسم کلاژن به میان می آید اکثر افراد به یاد پوست می افتند. کلاژن پروتئینی است که در تمام بدن وجود دارد و در واقع ترکیب اصلی سازنده ی غضروف؛ عضلات، استخوان ها، پوست و تاندون ها محسوب می شود.

وقتی صحبت از پروتئین به میان می آید همه یاد محصولات لبنی و گوشت قرمز می افتند. اما منابع گیاهی این ماده کم نیستند.

چربی‌های اشباع‌شده‌ی موجود در گوشت قرمز باعث بروز حالت مقاومت سلول‌ها به انسولین می‌شود. برای همین هم لازم است که از پروتئین‌های کم چرب استفاده کنید.

اگر جزو افرادی هستید که علاقه‌ی چندانی به مصرف گوشت ندارید و یا گیاه‌خوار هستید می‌توانید برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنتان از این مواد غذایی مغذی استفاده کنید.

پروتئین‌ها وظایف گوناگونی بر عهده دارند مانند ساختن هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی کورها (همان پادتن‌ها)، انتقال اکسیژن و هیدروژن و غیره.

پروتئین‌ها ابقای زندگی حیاتی را به عهده دارند، بافت‌های بدن را مرمت می‌کنند. به فرآیند تجدید سلولی کمک می‌کنند و به تولید هورمون‌ها، آنزیم‌ها و سلول‌های خونی می‌پردازند. پروتئین بعد از آب دومین ماده مغذی است که به وفور در بدن یافت می‌شود