5 عامل اصلی حفظ سلامت در فصل تابستان

افزایش استفاده از مواد پتاسیم دار، نوشیدن مایعات کافی، مصرف غذای سبک، مصرف نکردن فست فودها و اجتناب از نور خورشید در ساعات داغ روز، از عوامل اصلی حفظ سلامت در تابستان است.

افزایش استفاده از مواد پتاسیم، سدیم و منیزیم دار در تابستان

شهزاد محمدیان، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی گفت: مواد حاوی پتاسیم از گرمازدگی در تابستان جلوگیری می‌کند. بنابراین مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم مانند سبزیجات و میوه‌ها سلامتی فرد در فصل گرما را تضمین می‌کند. از قدیم همزمان با فرا رسیدن فصل تابستان توجه به تغذیه تابستانی و دریافت مواد غذایی سالم در میان خانواده‌ها از اهمیت بسزایی برخوردار بوده است. به گفته وی گرمای بیش از حد در روزهای تابستان انرژی و آب بدن را می‌کاهد و ضروری است تا به سرعت این کمبودها در سیستم بدن انسان جایگزین شود.

محمدیان در مورد استفاده مواد غذایی مورد نیاز تابستان گفت: پتاسیم از مواد معدنی است که باید همزمان با افزایش تعریق در روزهای گرم تابستان جبران شود. به عبارت دیگر بدن هنگام تعریق مواد معدنی با ارزشی مانند پتاسیم؛ سدیم و منیزیم را از دست می‌دهد پس ضروری است که این مواد به سرعت در بدن جبران شوند.

به گفته وی پتاسیم در انواع میوه‌ها و سبزیجاتی چون، کاهو، کرفس، خیار، اسفناج، زرد آلو، خربزه، هندوانه، گل کلم، کلم بروکلی، قارچ و گوجه فرنگی و غیره یافت می‌شود.

محمدیان همچنین گفت: سدیم و پتاسیم دو عنصر بسیار مهم برای حفظ فشار خون و عملکرد سیستم عصبی، اسکلتی و سلامت قلب هستند. البته جبران مواد معدنی سدیم به راحتی در بدن با مصرف مواد غذایی و نمک و همچنین لبنیات وجود دارد. آب میوه های طبیعی نیز که در منازل تهیه می‌شود حاوی پتاسیم است.

وی گفت: همچنین منیزیم برای حفظ فعالیت طبیعی ماهیچه‌ها و اعصاب، ضربان قلب و استحکام استخوان‌ها ضروری است و کمبود آن در بدن بی اشتهایی، تهوع، استفراغ، افسردگی و ناراحتی عصبی به همراه دارد.

به گفته محمدیان؛ منیزیم در موز، انواع لوبیا، عدس، جو و سبوس برنج یافت می‌شود.

نوشیدن مایعات کافی به ویژه شربت‌های سنتی و طبیعی

این مشاور تغذیه با بیان اینکه نوشیدنی‌های مناسب این فصل باید شناخته و مورد مصرف قرار گیرند، گفت: نوشیدن آب کافی 8 تا 10 لیوان (بسته به ذائقه فرد) به عنوان مایع حیات به عنوان نخستین نوشیدنی فصل تابستان حایز اهمیت است.

به گفته وی علاوه بر آب، استفاده از سایر نوشیدنی‌ها و شربت‌های طبیعی و سنتی نباید مورد غفلت خانواده‌ها قرار گیرد، مانند شربت خاکشیر، عرق نعناع، بهار نارنج، بید مشک، آب‌لیمو سکنجبین و... که هر یک از آنان دارای خواص درمانی است و در این ایام برای سلامتی و جلوگیری از گرمازدگی مناسب هستند.

به گفته این مشاور تغذیه، آب میوه های صنعتی که در بازار وجود دارد حاوی مواد اسانس دار، نگه دارنده و قند مصنوعی است که برای سلامتی مناسب نیست.

وی توصیه کرد: آب میوه‌ها و شربت‌هایی که در خانه تهیه می‌شود به صورت رقیق شده و کم شیرین مورد استفاده قرار گیرد و از افزودن شکر مصنوعی به آب میوه و شربت‌های طبیعی جدا خودداری شود. هر یک لیوان شربت که شکر مصنوعی به آن اضافه می‌شود حدود 150 تا 200 کالری دارد.

وی همچنین از همگان خواست تا از نوشیدن نوشابه های گازدار و کافئین دار خودداری کنند زیرا کافئین، متابولیسم و فعالیت بدن را بالا می‌برد و نیاز بدن را به مایعات بیشتر می‌کند.

مصرف غذاهای سبک و کم حجم

این کارشناس تغذیه با یاد آوری اینکه در فصل تابستان سعی شود از غذاهای سبک و کم حجم و استفاده شود گفت: استفاده از غذاهایی مانند آب دوغ خیار، نان و پنیر و سبزی و سوپ‌های کم چرب و کم نمک در ایام تابستان و به خصوص شب هنگام را در سلامتی بسیار مفید دانست.

وی توصیه کرد: بهره گیری از انواع مواد غذایی و پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها برای بدن ضروری است اما این غذاها باید در اندازه و حجم کمتری برای ناهار صرف شود تا هضم آن به سهولت صورت گیرد.

استفاده از فست فود ممنوع، مصرف غذای رستوران‌های بین راهی در حداقل

محمدیان هشدار داد: مشاهده شده با شروع فصل تابستان خانواده‌ها در مسافرت و گردش از فست‌فودها و رستوران‌های بین راهی به وفور استفاده می‌کنند که این موضوع باعث بروز بیماری و مسمومیت هنگام سفر خواهد شد.

پتاسیم از مواد معدنی است که باید همزمان با افزایش تعریق در روزهای

گرم تابستان جبران شود. به عبارت دیگر بدن هنگام تعریق مواد معدنی

با ارزشی مانند پتاسیم؛ سدیم و منیزیم را از دست می‌دهد پس ضروری

است که این مواد به سرعت در بدن جبران شوند

به گفته وی، استفاده از غذاهای آماده و کنسرو شده نیز سبب بیماری و مشکلات دستگاه گوارش خواهد شد و سفارش می‌شود خانواده‌ها در هنگام سفر از غذاهای ساده که در منزل تهیه می‌شود تناول نمایند.

نداشتن تردد در ساعات داغ روز

محمدیان خواست تا عموم افراد به ویژه کودکان و سالمندان در ساعات داغ روز (12 تا 4 بعد از ظهر) از قرار گرفتن در زیر نور خورشید در معابر، خیابان‌ها و امکان عمومی خودداری کنند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: ایرنا