چند سالاد بهاری
در این مقاله چند سالاد بهاری را ارائه می‌دهیم که هم تهیه کردنشان ساده است و هم طعم دلپذیرشان، لذت بهار را چند برابر می‌کند. با ما همراه باشید.
سالاد آووکادو و میگو
آووکادو به همراه میگو به خودی خود مغذی است و زمانی که این دو ماده‌ی غذایی با گوجه فرنگی، ماست و گشنیز همراه شود طعم دلچسبی نصیبتان می‌کند. این سالاد برای 4 نفر در نظر گرفته شده و مدت زمان آماده شدن آن هم فقط 15 دقیقه است.
مواد لازم
آووکادوی درشت 1 عدد
لیموترش 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
میگو 175 گرم
گشنیز 1 دسته‌ی کوچک
ماست نصف فنجان
شکر 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی
طرز تهیه
اول از همه پوست لیمو را رنده کنید و داخل یک پیاله‌ی کوچک بریزید و برای تزیین سالاد نگه دارید. گشنیزها را پاک کرده و بشویید و اجازه دهید خشک شوند. به اندازه‌ی یک قاشق غذا خوری گشنیز خرد کنید و به آب نصف لیموترش اضافه کنید. ماست و شکر را به تمام مواد قبلی اضافه کرده و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا چاشنی سالادتان آماده شود.
آووکادو را نصف کرده و هسته‌ی آن را خارج کنید. میوه را پوست بگیرید و آن را خرد کنید و داخل ظرف بریزید. آب نصف دیگر لیموترش را روی آووکادوها بریزید. گوجه فرنگی‌ها را ورقه ورقه کنید. گوجه فرنگی‌ها را به همراه آووکادوها و میگوها داخل یک بشقاب بریزید. چاشنی که از قبل آماده کرده بودید را روی مواد بریزید. در نهایت پوست لیموی رنده شده و گشنیزها را روی مواد بریزید و سالاد را سرو کنید.
ارزش غذایی این سالاد
میزان کالری 223
گلوسید 7 گرم
پروتئین 13 گرم
چربی 16 گرم (اسیدهای چرب اشباع شده 4 گرم)
توجه داشته باشید که این سالاد سرشار از ویتامین‌های B، C و E می‌باشد.
**********
سالاد سزار
فقط کافی است یک‌بار این سالاد را امتحان کنید تا شیفته‌ی طعم و سبکی آن شوید.
ترکیب مرغ، کاهو، تکه های نان به همراه سس تخم مرغ و لیموترش یک طعم به یاد ماندنی برایتان به ارمغان می‌آورد.
این سالاد برای چهار نفر در نظر گرفته شده و مدت زمان تهیه‌ی آن نیز حدود 25 دقیقه است.
مواد لازم
کاهوی پیچی 2 عدد متوسط
نان تست خرده شده 5 عدد
روغن بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 8 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
سینه‌ی مرغ پخته 1 عدد
لیموترش 1 عدد
نمک و فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی
پنیر پارمزان 100 گرم
طرز تهیه
کاهوها را شسته و به اندازه‌ی درشت خرد کنید و داخل ظرف بریزید. نان تست را به صورت مکعبی یک سانتی متری یا درشت‌تر خرد کنید. روغن بادام زمینی را با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون گرم کنید. سیر را پوست کنده، له کنید و داخل مقداری روغن زیتون بریزید. خرده های نان را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی رنگشان عوض شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و روغن آن را به طور کامل بگیرید. مقداری آب بجوشانید و تخم مرغ را داخل آب جوش بیندازید و بعد از دو دقیقه آن را از حرارت بردارید. سینه مرغ پخته شده را هم به اندازه های درشت خرد کنید.
برای تهیه‌ی سس، آب لیموترش را بگیرید و دو قاشق غذای خوری آب آن را با مابقی روغن زیتون مخلوط کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. به سستان نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی کاهوهای خرد شده بریزید و هم بزنید و سپس مرغ‌ها و خرده‌های نان را اضافه کنید دوباره مواد را هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را به سالاد اضافه کرده و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 523
گلوسید 27 گرم
پروتئین 20 گرم
چربی 39 گرم (اسیدهای چرب اشباع 9 گرم)
این سالاد سرشار از ویتامین B، ویتامین E و فولات و کلسیم و سلنیوم می‌باشد.
آووکادو به همراه میگو به خودی خود مغذی است و زمانی که این دو ماده‌ی غذایی
با گوجه فرنگی، ماست و گشنیز همراه شود طعم دلچسبی نصیبتان می‌کند
**********
سالاد هندوانه با خیار و تربچه
ترکیب شگفت انگیز میوه ها و سبزیجات به همراه عسل و روغن گردو فوق‌العاده است و اگر این سالاد را به همراه گوشت قرمز یا گوشت مرغ میل کنید سود زیادی کرده‌اید.
این سالاد برای 4 نفر در نظر گرفته شده و مدت تهیه‌ی آن نیز 20 دقیقه تخمین زده شده است.
مواد لازم
هندوانه 500 گرم
خیار 100 گرم معادل یک عدد
نمک
بادام 25 گرم معادل دو قاشق غذاخوری
جوانه‌ی سویا یا ماش 100 گرم
تربچه‌ی متوسط 8 تا 10 عدد
پیاز 4 عدد
شاهی یک دسته‌ی کوچک
مواد لازم برای تهیه سس سرکه
شهد عسل یک و نیم قاشق چای‌خوری
روغن گردو یا روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی
طرز تهیه
تخمه های هندوانه را در آورده و به صورت نگینی خرد کنید. خیار را شسته و آن را نیز نگینی خرد کنید. هندوانه و خیارهای خرد شده را داخل یک آبکش گذاشته و نمک بزنید. بشقابی روی آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب میوه ها گرفته شود.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کنید. بادام‌ها را داخل روغن ریخته و اجازه دهید کمی طلایی شوند و سپس آن‌ها را روی کاغذ بریزید تا روغن آن کاملاً گرفته شود. جوانه های سویا را شسته و آب آن‌ها را بگیرید. تربچه ها و پیازها را نیز شسته و پوست بگیرید. تربچه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و پیازها را نگینی خرد کنید. همه‌ی مواد را داخل ظرف هم بزنید.
برای تهیه‌ی سس نیز کافی است که تمام مواد را هم بزنید و روی سالاد بریزید. شاهی‌ها را پاک کرده و بشویید. هندوانه ها و خیار را به سالاد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. شاهی‌ها روی مواد بریزید و در آخر نیز بادام‌ها را روی آن پاشیده و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 231
گلوسید 15 گرم
پروتئین 4 گرم
چربی 18 گرم (اسیدهای چرب اشباع شده 2 گرم)
این سالاد سرشار از ویتامین‌های B، C و E می‌باشد.
ادامه دارد...
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه انواع سالاد
چند توصیه‌ی سالادی برای خوش اندامی
ترفندهایی برای مصرف بیشتر سبزیجات
سبد خرید بهاریتان را پر از این مواد غذایی کنید
درون بدن را در بهار، خانه تکانی کنید
