موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

سیر سیاه مغذی‌تر از سیر سفید است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. مصرف سیر سیاه از قدیم در طب سنتی هند و چین نیز کاربرد داشته است. حبه‌های پوست نگرفته سیر سفید به مدت ۴۰ روز تحت گرمای زیاد و رطوبت قرار می‌گیرند و تبدیل به سیر سیاه می‌شوند.

سیر خام طعمی تند و کاربردهای زیادی در آشپزی دارد. سیر سفید معمولی اگر در دمای کنترل شده و بالا و رطوبت تخمیر شود تبدیل به سیر سیاه خواهد شد. سیر سیاه مغذی‌تر از سیر سفید است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. در این مطلب به برخی از خواص آن اشاره کرده‌ایم، با ما همراه باشید...

سبزیجات برگ‌دار یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌هایی هستند که می‌توانید آنها را در بشقاب غذایتان بگذارید. سبزیجات برگ‌دار، در اول لیست غذاهایی هستند که به‌ازای هر کالری، بیشترین مواد مغذی را دارند. اما متأسفانه بیشتر مردم به‌اندازه کافی سبزیجات نمی‌خورند.

برای اینکه بدانید سبزی‌های نوبرانه بهاری چه خواصی دارند و در فصل بهار آن‌ها رو استفاده کنید، این طرح به کار شما می‌آید.

زنجبیل از خوراکی‌هایی است که بهتر است در غذاهای مختلف استفاده کنیم، چون خواص زیادی دارد.

وقتی سعی دارید تا جایی که ممکن است تغذیه‌‌تان سالم باشد، یک روش خوب و عاقلانه این است که سبزیجات بیشتری مصرف کنید؛ اما آیا از تمام فواید سبزیجاتی که تهیه می‌کنید بهره می‌برید؟

کدوتنبل منبع خوبی از ویتامین C‌ است که یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند بوده و با بتاکاروتنی که دارد می‌تواند اثرات آسیب پرتوهای UV را خنثی کند.

کدوتنبل منبع خوبی از ویتامین C‌ است که یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند بوده و با بتاکاروتنی که دارد می‌تواند اثرات آسیب پرتوهای UV را خنثی کرده و بافت پوست را بهبود ببخشد. کدوتنبل تولید کلاژن پوست را افزایش می‌دهد که نتیجه‌اش انعطاف‌پذیری بهتر پوست خواهد بود.

قارچ جزو آن دسته از مواد غذایی به حساب می‌آید که سرشار از خاصیت است و خوردن به اندازه آن باعث تقویت سیستم ایمنی و عصبی می‌شود و به سلامت روده‌‌ها و پوست کمک می‌کند.

بر اساس تحقیقات جدید، خوردن سبزیجات برگ‌دار می‌تواند در مورد قدرت عضلات، شگفتی‌هایی بیافریند! این مطالعات نشان دادند مصرف منظم سبزیجات برگ‌دار غنی از نیترات، مانند اسفناج و کلم کیل، می‌تواند عملکرد عضلات را تقویت کند که به نوبه خود می‌تواند به پیشگیری از افتادن و شکستگی‌ها کمک کند.

خیار! این میوه کم ادعایی که همه می‌شناسیم و مصرف می‌کنیم و پای ثابت انواع سالاد‌ها است. یک میوه کم کالری و به ویژه سرشار آب که به مقابله با اضطراب و استرس کمک زیادی می‌کند. خیار به مقابله با احتباس آب و ورم نیز کمک می‌کند و خواص ضدالتهابی دارد. البته فواید این میوه پرطرفدار به همین جا ختم نمی‌شود و اگر از خواص دیگر آن آگاه شوید بدون شک جزء هوادارن پروپاقرص آن خواهید شد. در ادامه بیشتر در خصوص این میوه صحبت خواهیم کرد.

اگر می‌خواهید سبزیجات دریافتی روزانه‌تان را افزایش دهید، علاوه بر سالاد و سبزی خوردن می‌توانید به کدوسبز؛ این سبزیِ تابستانیِ سرشار از مواد مغذی هم، فکر کنید.

اگر می‌خواهید میزان مصرف روزانه سبزیجات خود را افزایش دهید، تنها به خوردن سالاد فکر نکنید. کدوسبز یک خوراکی سرشار از مواد مغذی و یک افزودنی هوشمند برای هر برنامه غذایی است. با کدو سبز غذاهای مختلفی می‌توان تهیه کرد؛ از خورش و خوراک و کوکو گرفته تا سوفله و کدوی شکم‌پُر و ...

سیر کهنه می‌تواند سیستم ایمنی را تا حدی تقویت کند. شواهدی علمی مبنی بر این وجود ندارد که سیر بتواند جلوی سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی را بگیرد اما می‌تواند طول مدت این بیماری‌ها را کاهش دهد. ضمناً، سیر کهنه دارای فواید دیگری برای سلامتی نیز هست.

سیب زمینی شیرین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که فعالیت رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کنند و به این ترتیب از پیری زودهنگام سلول‌ها جلوگیری به عمل می‌آورند.

مصرف منظم چغندر روشی خوب برای پیشگیری از زوال عقل و بیماری آلزایمر در نزد سالمندان است. چغندر باعث افزایش جریان خون به سمت مغز شده و مواد مغذی آن به پیشگیری از آسیب‌های وارده به مغز کمک می‌کند. چغندر همچنین باعث تقویت حافظه و افزایش قدرت یادگیری می‌شود

چغندر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذی مورد نیاز بدن است. از آنجایی که چغندر کم کالری و فاقد کلسترول است می‌توانید آن را جایگزین میان‌وعده‌هایی مانند کیک‌ها و مواد غذایی شیرین کنید. البته به شرطی که در حین پخت به آن شکر زیادی اضافه نکنید. در این مطلب قصد داریم این گنجینه قرمزرنگ را بیشتر معرفی کنیم.

کم‌کم زمان آن رسیده است که در بازار میوه و تره‌بار کدوهای گرد و قلمبه نارنجی‌رنگ خودنمایی کنند. خوشبختانه هر روز که می‌گذرد اطلاعات عامه مردم در خصوص فواید میوه‌ها و سبزیجات بیشتر می‌شود و اگر ملاحظات اقتصادی اجازه دهند بدون شک سبد خانواده‌ها پر می‌شود از مواد غذایی سالم.

کدو حلوایی علاوه بر اینکه خوشمزه است و می‌توان از آن در تهیه انواع غذاها و کیک و دسر و غیره استفاده کرد، فواید زیادی نیز برای بدن دارد. به این ترتیب که از گوشت آن گرفته تا تخمه‌هایش قابل خوردن و مفید هستند. در ادامه این مطلب شما را با گوشه‌ای فواید این کدوی نارنجی بیشتر آشنا می‌کنیم.

گل‌کلم با آن شکل و شمایل زیبا یکی از بهترین و پرخاصیت‌ترین سبزیجاتی است که در طبیعت وجود دارد. مصرف گل کلم نه تنها از درون بدنتان را متحول و سالم می‌کند بلکه تأثیر خود را روی پوست نیز می‌گذارد.