موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

شیر بز حاوی پروتئین‌های با کیفیت بالا است؛ اما چربی آن کمتر از چربی‌های شیر گاو است. بنابراین زودهضم بوده و یک ماده غذایی سالم است.

احتمالاً تاکنون نام پنیر فتا زیاد به گوشتان خورده است. فتا نوعی محصول لبنی با منشأ یونانی است که به مرور و به لطف فواید و خواصش به کشورهای دیگر نیز راه یافته و شهرت زیادی پیدا کرده است. این ماده غذایی در آب نمک به فروش می‌رسد و این مسئله باعث افزایش مدت زمان مصرف آن می‌شود.

شیر یک نوشیدنی مناسب برای حفظ سلامت عمومی‌تان است؛ اما از شنیدن مزایای نوشیدن شیر شتر حیرت خواهید کرد.

آیا تاکنون در مورد فواید نوشیدن شیر شتر شنیده‌اید؟ اگر اینطور نیست، بگذارید ما برایتان بگوییم که چرا باید این شیر را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید.

اگر لازم نباشد برای یک سری از درمان‌های معمولی سراغ داروهای شیمیایی و داروخانه نروید، بهتر نیست؟ گاهی اوقات داروی طبیعی تسکین درد و ناراحتی شما در کابینت آشپزخانه یا یخچالتان است، مثلاً شیر! در این مطلب به بعضی از کاربردها و خواصی از شیر اشاره می‌کنیم که ممکن است تا به حال در مورد آن‌ها زیاد نشنیده باشید.

عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه مصرف لبنیات علاوه بر استحکام بافت استخوان، سلامت دندان و پوست را به همراه دارد، گفت: حداکثر جذب کلسیم در بدن تا 30 سالگی است.

آب پنیر را به هیچ وجه دور نریزید؛ چون آب پنیر، ضدعفونی‌کننده و همچنین پاک‌کننده است و جایگاه خاصی در ساخت لوازم آرایشی طبیعی دارد.

پنیر لبنه در غذاهای مختلف منطقه خاورمیانه استفاده می‌شود. این پنیر از لاکتوز کم، اما محتوای غنی از باکتری‌های مفید، پروتئین و کلسیم سود می‌برد که همگی برای سلامت انسان ضروری هستند.

معمولا شیر یکی از حیاتی‌ترین بخش‌های یک رژیم غذایی خوب و موثر بر سلامتی محسوب می‌شود که مواد مغذی ضروری برای بدن مانند کلسیم، پروتئین و ویتامین D را فراهم می‌کند. البته مصرف شیر برای برخی مضراتی نیز دارد. در این مطلب به بررسی مزایا و خطرات مصرف شیر می‌پردازیم.

ماست یونانی با ماست‌های دیگر متفاوت است زیرا فرآیندی را برای حذف بخش مایع شیر (Whey) پشت سر می‌گذارد. این مایع حاوی لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر، است. ماست یونانی یک محصول لبنی محبوب است، اما آیا برای شما نیز مفید است؟

مطالعات انجام گرفته بر روی 660،000 نفر نشان داده است که همه محصولات لبنی به یک اندازه برای سلامتی ما مفید نیستند.

آیا تصور می‌کنید در طول رژیم‌های لاغری باید دور پنیر را خط قرمز بکشید؟ اگر جوابتان مثبت است سخت در اشتباهید. پنیر سرشار از ویتامین‌ها، کلسیم و پروتئین‌ بوده و فاقد قند است. بنابراین می‌توانید بدون افراط از این ماده غذایی خوشمزه نهایت استفاده را ببرید.

با همه‌ی فوایدی که لبنیات برای بدن دارند گاهی اوقات حذف برخی از انواع آن مخصوصاً محصولات پرچرب‌تر مانند شیر پرچرب، پنیر، بستنی، خامه و ... برای برخی افراد مفید خواهد بود. در طب سنتی هم به بعضی افراد گاهی سفارش می‌شود تا لبنیات را محدود کنند.

سال‌هاست که صنایع تولید شیر به ما می‌گوید نوشیدن شیر برای ما لازم و مفید است و کمکمان می‌کند استخوان‌ها و دندان‌هایی سالم داشته باشیم. آیا ممکن است در مورد فواید شیر اغراق کرده باشند؟

یکی از کاربران پرسیده‌اند که آیا مصرف بستنی برای کودک حدود 4-3 ساله اشکالی دارد؟

تمام انواع شیرهایی که در فروشگاه ها وجود دارند، دارای مقدار مساوی ویتامین د، کلسیم و پروتئین هستند. تفاوت اصلی بین این شیرها، اساساً ظرفیت چربی آن هاست.

ماست یونانی سرشار از ید، کلسیم، ویتامین B12، پتاسیم، پروتئین، پروبیوتیک ها و ... است.

طبق یافته محققان، مصرف ماست موجب تسکین اختلال اضطراب شده و با استرس مقابله می کند.

پنیرهای فرانسوی از تنوع زیادی برخوردار بوده و البته طرفداران بی شماری دارند. یکی از این پنیرها کممبر است که امروزه در ایران توسط برخی شرکت ها تولید می شود و همچنین در هایپرمارکت ها به فروش می رسد.