آشنایی با روش تهیه میرزا قاسمی با مرغ
میرزاقاسمی هم با نان و هم با برنج خورده می شود.
مواد لازم برای میرزا قاسمی با مرغ
سیر نصف عدد
پیاز یک عدد
ران مرغ یک عدد
روغن یک فنجان
بادنجان کبابی یک کاسه ماست خوری
تخم مرغ چهار عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه دو بشقاب خورش خوری از "میرزا قاسمی با مرغ" خواهیم داشت.
یک عدد پیاز متوسط (معادل صد گرم)، چهار عدد تخم مرغ
نصف عدد سیر، یک عدد ران مرغ کوچک (حدود دویست گرم)
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (معادل 80 گرم)، نمک و فلفل به مقدار لازم
یک فنجان روغن(معادل صد گرم)، یک کاسه ماست خوری بادنجان کبابی له شده (معادل پنج عدد بادنجان کوچک حدود نیم کیلو)
طرز تهیه میرزا قاسمی با مرغ
یک عدد پیاز متوسط را با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده، تفت می‌دهیم.
نصف عدد سیر را رنده کرده، اضافه می‌کنیم. پنج عدد بادنجان کوچک را کبابی کرده می‌کوبیم. دو قاشق از مایه گوجه را کنار گذاشته، بادنجان های کبابی را به بقیه مایه گوجه اضافه کرده هم می‌زنیم.
چهار عدد تخم مرغ و کمی نمک و فلفل اضافه کرده، هم می‌زنیم. میرزا قاسمی آماده می‌شود.
یک عدد ران مرغ را پخته، پوست آن را جدا می‌کنیم و آن را خرد می‌کنیم.
دو قاشق از مایه گوجه را در مرغ خرد شده ریخته، هم می‌زنیم.
میرزا قاسمی را در ظرف کشیده و روی آن مرغ می‌ریزیم. غذا آماده است.
نوش جان
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
