بستنی پسته‌ای

درست کردن بستنی در منزل، آن قدرها هم که فکر می کنید کار سختی نیست. با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک بستنی بسیار خوشمزه را با هم ببینیم.

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای بستنی پسته ای:

پودر پسته یک فنجان

پودر شکر شش قاشق غذا خوری

شیر یک فنجان سر پر

تخم مرغ یک عدد

خامه یک بسته 250 گرمی

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

همزن برقی و آسیاب برقی

با این مقدار مواد لازم به اندازه سه کاسه بستنی خوری یا 10 اسکوپ بزرگ از ”‌‌بستنی پسته ای“ خواهیم داشت.

یک بسته خامه دویست و پنجاه گرمی . حداقل 30 درصد چربی

شش قاشق غذا خوری پودر شکر معادل صد و بیست گرم

یک چهارم قاشق چای خوری وانیل خالص

یک فنجان سر پر شیر . معادل 140 گرم

یک فنجان پودر پسته . معادل 70 گرم

یک عدد تخم مرغ

طرز تهیه بستنی پسته ای :

یک بسته خامه دویست و پنجاه گرمی (حداقل 30 درصد چربی ) را دو ساعت در فریزر گذاشته، سپس آن را در یک ظرف ریخته همراه سه قاشق غذاخوری پودر شکر حدود پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا خامه سفت شده و فرم بگیرد (اگر به هنگام باز کردن بسته خامه، کمی شیر کنار آن جدا شده بود ، شیر را دور بریزید تا خامه غلیظ تر شده و بهتر فرم بگیرد.)

یک عدد تخم مرغ را همراه سه قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل با همزن برقی می زنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود.

یک فنجان شیر را کم کم اضافه کرده، هم می زنیم و سپس خامه فرم گرفته را اضافه می کنیم تا مایه بستنی پسته ای آماده شود .

مایه بستنی پسته ای را حدود دو ساعت در فریزر قرار می دهیم تا بستنی شروع به یخ زدن کند. سپس آن را از فریزر در آورده و با یک چنگال یا همزن دستی هم می زنیم و دوباره دو ساعت دیگر در فریزر قرار داده و بعد در آورده، هم می زنیم. این بار بستنی سفت تر خواهد شد.

در این مرحله یک فنجان پودر پسته (پسته آسیاب شده) اضافه کرده، هم می زنیم و برای 24 ساعت در یک ظرف در بسته در فریزرقرار می دهیم تا بستنی آماده شود. سپس آن را با قاشق مخصوص بستنی در ظرف پذیرایی می کشیم.