سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم و پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه یزدی


نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم و پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.

قیمه

مواد اولیه:

پیاز                                    دو عدد

گوشت گوسفندی             300 گرم

نخود                                  یک پیمانه

زردچوبه                             یک قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                 دو قاشق سوپ‌خوری

لیمو امانی                        دو عدد

نمک، دارچین و پودر هل    به میزان لازم

آب و روغن                        به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم.

* پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.

* گوشت خرد شده را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کمی تغییر رنگ دهد.

* رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.

* به میزان لازم آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا گوشت نیم‌پز شود.

* سپس نخود، لیمو امانی و زردچوبه را افزوده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد و نخود و گوشت بپزند.

* در این مرحله پودر هل، نمک و دارچین را به خورش اضافه کرده و پس از چند جوش خورش آماده است.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 120 - فرانک آذری، کارشناس آشپزی و قنادی

 

مطالب مرتبط:

10 نکته برای این که قیمه‌تان خوشمزه‌تر شود

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

قیمه نثار (غذای سنتی قزوین)

خورش قیمه آلو

خورش قیمه

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین