حمص (غذای لبنانی)
مواد لازم برای 6 نفر:
نخود 500 گرم
روغن کنجد 1 لیوان
سیر 1 بوته
نمک به مقدار کافی
لیمو ترش 2 عدد
زیتون سبز یا سیاه مقداری
فلفل قرمز کوبیده نصف قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگر فرصت نبود، ابتدا نخود را بپزید و بعد پوست آن را بگیرید).
نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا بپزید و بعد آن را چرخ کنید.
نخود باید طوری پخته شده باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد.
روغن کنجد را کم کم داخل پوره ی نخود بریزید و به هم بزنید تا روغن کاملا جذب نخود شود.
آب یک عدد لیمو را بگیرید و با پوره مخلوط کنید.
مخلوط را بچشید و نمک آن را اندازه کنید.
حمص به دست آمده را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و فلفل قرمز را روی آن بپاشید.
می توانید یک عدد لیمو ترش را حلقه حلقه کنید و همراه با مقداری زیتون سیاه روی حمص یا هومز را تزئین کنید.
* خواص خوراکی ها:
- نخود- کنجد- سیر- لیمو ترش- زیتونبخش تغذیه و سلامت تبیان
