آشنایی با روش تهیه‌ی چامین گوشت و سبزیجات
مواد اولیه:
گوشت فیله گوساله 500 گرم
پیاز سرخ شده دو پیمانه
هویج خلال شده یک پیمانه
مغز کرفس خلال شده یک پیمانه
فلفل دلمه‌ای خلال شده یک پیمانه
کلم سفید خلال شده یک پیمانه
قارچ خرد شده یک پیمانه
سس سویا یک پیمانه
نمک، فلفل و روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
* گوشت را پس از تمیز کردن شسته، آن را به صورت خلال خرد کرده و به مدت یک ساعت در سه قاشق غذاخوری سویا سس قرار می‌دهیم.
* گوشت و پیاز سرخ شده را با یک پیمانه آب، یک ساعت روی حرارت ملایم می‌پزیم تا آب گوشت کشیده شود.
* سبزی‌ها را به ترتیب سختی کرفس، هویج، فلفل دلمه‌ای و کلم خوب تفت داده و در پایان طبخ به آن‌ها سویا سس، قارچ، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم آب آن‌ها تبخیر شود.
* سپس با گوشت مخلوط کرده و در ظرف سرو می‌کشیم.
این خورش را می‌توان با برنج یا به صورت خوراک سرو کرد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 108 - منیره شموشکی، کارشناس آشپزی و قنادی
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه‌ی ترین مرغ و سبزیجات
آشنایی با روش تهیه‌ی خوراک رنگارنگ
