12 توصیه‌ی تغذیه‌ای به مبتلایان ایدز
در رژیم غذایی این بیماران باید مصرف غلات کامل، میوه‌ها و سبزی‌های تازه گنجانده شود و دریافت ویتامین‌های A، C، E، B6 و املاحی مانند روی و سلنیوم مورد توجه قرار گیرد تا سیستم دفاعی بدن عملکرد بهتری پیدا کند و بیماری کنترل شود.
بهتر است این نکته‌ها برای بهبود وضعیت تغذیه‌ای افراد مبتلا به ایدز مورد توجه قرار گیرد:
* مواد غذایی سرشار از ویتامین A، نه تنها به حفظ سلامت پوست و سلول‌های مخاطی دستگاه گوارش کمک می‌کنند، بلکه خطر ابتلا به عفونت تنفسی را نیز کمتر خواهند کرد. مصرف جگر، تخم‌مرغ، پنیر چدار، سبزی‌ها و میوه‌های تازه نیاز بدن به این ویتامین‌ها را تأمین می‌کند.
* ویتامین C با مهار رشد ویروس و حفظ قوای ایمنی بدن در بهبود وضعیت این بیماران موثر است بنابراین گنجاندن میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو و سبزی‌هایی مانند انواع کلم به خصوص کلم بروکلی در رژیم غذایی روزانه‌شان می‌تواند موثر باشد.
* ویتامین B6 در مواد غذایی‌ای مانند موز، عدس و اسفناج وجود دارد و دریافت این ماده مغذی سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند و مقاومت در برابر عفونت را افزایش می‌دهد.
* ویتامین E خطرهای ناشی از آسیب‌های اکسیداتیو حاصل از عفونت را کم و به حفظ پاسخ ایمنی در برابر ویروس کمک می‌کند بنابراین مصرف مواد غذایی سرشار از این ویتامین مانند جوانه گندم، میگو، تخمه آفتابگردان و روغن گلرنگ بسیار مفید خواهد بود.
*روی نیز مانند ویتامین B6 به عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و مقاومت در برابر عفونت را افزایش می‌دهد بنابراین مصرف منابع آن مثل نان گندم کامل، عدس، جگر گوساله و نخود سبز برای این بیماران توصیه می‌شود.
* کمبود سلنیوم، خطر پیشرفت بیماری و شدت گرفتن آن را افزایش خواهد داد. مصرف مواد غذایی حاوی آن مانند انواع ماهی و البته سویا و نان تهیه شده از آرد گندم کامل نیاز به این ماده معدنی را تأمین کند.
زخم دهان یکی از مشکلات آزاردهنده این بیماران است و در صورت بروز
چنین مشکلی، توصیه می‌شود آن‌ها از خوردن غذاهای شور، اسیدی
و ادویه‌دار خودداری کنند
* ماهی‌های چرب، مغزها و دانه‌های خام به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری احتمال تشدید عفونت را کاهش می‌دهند بنابراین گنجاندن به اندازه آن‌ها در برنامه غذایی روزانه می‌تواند موثر باشد.
* از آنجا که بیماران مبتلا به ایدز اغلب حالت تهوع دارند و استفراغ می‌کنند، بهتر است تعداد وعده‌های غذایی‌شان را افزایش و حجم هر وعده را کاهش دهند تا احتمال بروز این عارضه گوارشی در آن‌ها کمتر شود.
* زخم دهان یکی از مشکلات آزاردهنده این بیماران است و در صورت بروز چنین مشکلی، توصیه می‌شود آن‌ها از خوردن غذاهای شور، اسیدی و ادویه‌دار خودداری کنند.
* بهتر است مبتلایان به ایدز سعی کنند غذاهایشان را داغ نخورند.
* مصرف نوشیدنی برای این بیماران توصیه می‌شود زیرا خشکی دهان احتمال بروز عفونت را افزایش می‌دهد و نوشیدن مایعات به خصوص نوشیدنی‌های کربوهیدرات‌دار و شیرین، مفید خواهد بود.
* این بیماران نباید غذاهای تهیه شده از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید را در رژیم غذایی‌شان داشته باشند و بهتر است مصرف قند، شکر و چربی‌های اشباع را نیز به حداقل ممکن برسانند.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: هفته نامه سلامت - سارا حسنلو
مطالب مرتبط:
7 ماده‌ی غذایی برای مقابله با مشکلات ایدز
