سالاد سیب با سس سیب

مواد لازم :

سیب : 3 عدد

كشمش سبز : 50 گرم

مغز كاهوی خرد شده : یك فنجان

گرودی پوست گرفته دولپه شده : نصف فنجان

زیتون سبز و سیاه : 10 یا 12 عدد

هویج آب پز شده با گلاب : 3 عدد

سس سیب : نصف فنجان

آبلیمو : 2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه سالاد سیب :

سیب را پوست گرفته و ورقه می كنیم . با آبلیمو مخلوط كرده ، تا رنگ آن تیره نشود . كشمش سبز را شسته و آن را روی دستمال تمیزی می ریزیم تا آبش كشیده شود . سپس كاهو ، هویج ، سیب و كشمش را در ظرف سالاد می ریزیم و با گردو و زیتون روی سالاد را تزئین می كنیم . هنگام سرو از سس سیب استفاده می كنیم .

سس سیب مخصوص سالاد سبزیجات مختلف :

مواد لازم :

سس مایونز : نصف فنجان

سركه یا آبلیمو: 3/1 فنجان

شكر : یك قاشق سوپخوری

سس گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری

روغن زیتون : 3/1 فنجان

سیب زرد : یك عدد

خیار شور : 3 عدد كوچك

فلفل : یك قاشق چایخوری

نمك : یك قاشق چایخوری

پودر شیر خشك : یك قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

سیب را شسته و پوست آن را نازك بردارید و با رنده ریز آن را رنده كنید . خیار شور را هم رنده كرده ، با سس مایونز و گوجه فرنگی ( یا رب گوجه فرنگی خوشرنگ ) مخلوط كنید  و خوب به هم بزنید . سپس روغن زیتون و سركه یا آبلیمو را كم كم اضافه كرده ، شكر ، پودر شیرخشك ، نمك و فلفل را هم مخلوط كنید و چند دقیقه آن را به هم بزنید . حالا این سس بسیار خوشمزه آماده است .

نكات تغذیه ای :

از برخی خواص سیب می توان به نكات زیر اشاره كرد :

1-    سیب میوه ای ضد عفونی كننده است و بهترین درمان برای بیماران تب دار است .

2-    سیب میوه ای اشتها آور است .

3-    از پوست كندن سیب باید خودداری نمود ، زیرا پوست آن چند برابر بیشتر از خود سیب دارای مواد غذایی است كه به هضم سیب نیز كمك می كند .

4-    سیب به علت داشتن فسفر ، سلسله اعصاب را تقویت كرده و كار فكری را تحریك می كند .

5-    خوردن سیب برای درمان گرفتگی صدا ، سرفه ، ترشح برنش ها ، بواسیر ، پرخونی مغز ، ناراحتی های عصبی و مبتلایان به چاقی سودمند است .

این سالاد دركل دارای 1102 كالری انرژی است كه اگر توسط 5 نفر همراه با غذا میل شود سهم هر فرد از انرژی ، به طور متوسط 220 كالری خواهد بود .