سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این غذا به صورت سرد سرو می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن را با هم ببینیم...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی مرغ ناپلئونی


این غذا به صورت سرد سرو می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن را با هم ببینیم...

مرغ ناپلئونی

مواد اولیه:

خمیر هزارلا                              250 گرم

زرده تخم‌مرغ                             دو عدد

سینه مرغ یا بوقلمون پخته         100 گرم

آب پرتقال یا لیمو                        دو قاشق سوپ‌خوری

ژامبون مرغ                               100 گرم

کنسرو ذرت                               چهار قاشق غذاخوری

خامه غلیظ                                یک قاشق سوپ‌خوری

مرزه و ترخون خشک                  یک قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل                              به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* خمیر هزارلا را به شکل مستطیل‌های کوچک و به قطر یک سانتی‌متر باز کرده و کناره‌های خمیر را برش می‌زنیم تا مستطیل‌های صافی داشته باشیم.

* خمیرها را درون یک سینی چرب شده چیده و روی آن‌ها زرده تخم‌مرغ می‌مالیم.

* خمیرها را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا پخته شوند.

* سپس درون یک ظرف، سینه مرغ و ژامبون خرد شده را همراه آب‌لیمو یا آب پرتقال، نمک، فلفل، ذرت، خامه، مرزه و ترخون ریخته و همه مواد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم.

* وقتی که خمیرها پخته شدند، روی خمیرها مقداری از مواد آماده شده را ریخته و لایه‌ی دیگری از خمیر را روی آن می‌گذاریم و این غذا را به صورت سرد سرو می‌کنیم.

 

نکته:

در صورت دلخواه می‌توانید روی تعدادی از خمیرها را که می‌خواهید برای لایه‌ی رویی استفاده کنید، با چنگال چند خط انداخته، سپس زرده تخم مالیده و در فر بگذارید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 110 - معصومه یاوری راز، کارشناس آشپزی و قنادی

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس

آشنایی با روش تهیه‌ی مرغ آردی با سیر و لیمو

آشنایی با روش تهیه‌ی راگوی مرغ تند

آشنایی با روش تهیه‌ی کوکوی مرغ با سبزیجات

آشنایی با روش تهیه‌ی پیکلت مرغ

کیوسکی؛ غذایی ساده و خوشمزه

روش تهیه‌ی رولت مرغ و اسفناج

آشنایی با روش تهیه‌ی فیله مرغ و سیب

پای مرغ

رولت لازانیا با مرغ

ناگت مرغ

كتلت مرغ و هویج

دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ

مرغ انگشتی با سس عسل

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین