تشخیص میوه و سبزیجات مرغوب
پیاز
پیاز در سه رنگ سفید، صورتی متمایل به بنفش و قرمز موجود است.
صورتی و قرمز رطوبت کمتر و عطر و تندی بیشتری دارند.
سفید آبدارتر و معمولاً شیرین‌تر است و به همین دلیل نرم‌تر بوده، زودتر کپک می‌زند.
هر سه باید پوستی خشک داشته باشند. اگر پوستشان جدا شده باشد نشانه ماندگی است.
دقت کنید سبز نباشند و جوانه نزده باشند.
پیاز بنفش مناسب برای غذاهای سرخ کردنی و تهیه پیازداغ و سفید برای تهیه سالاد و همراه با کباب استفاده می‌شود.
قارچ
پایه و کلاهک قارچ باید کاملاً به هم چسبیده و یکدست باشد و لکه و ترکی در آن دیده نشود.
گلابی
اندکی فشار بر آن وارد کنید اگر نرم باشد نشانه رسیدگی و پرآبی آن است.
کاهو
وسط آن را حتماً نگاه کنید تا در صورت وجود آفت و شته پولتان هدر نرفته باشد. هر چه ساقه کوتاه و نازک باشد کاهو جوان‌تر است و برگ‌هایش نیز نازک‌تر وخوش‌خوراک‌تر.
بادمجان
بادمجان تازه پوست بنفش متمایل به تیره، خوش‌رنگ، براق و صاف دارد، نه چروک و نرم. در صورت مالیدن آن‌ها به هم باید صدای قژقژ به گوش برسد.
گریپ‌فروت
هر چه پوست آن کلفت‌تر باشد پرآب‌تر است. انتهای آن را که زمانی به ساقه متصل می‌شده بررسی کنید؛ اگر برآمده، ناصاف و پرچین و شکن بود، نشانه ضخامت پوست آن و در نتیجه پرآبی و رسیدگی گریپ‌فروت است.
فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای باید مثل بادمجان پوستی صاف و سفت داشته باشد. نرمی و چروک بر پوست آن نشانه ماندگی است.
خیار
خیارهای قلمی، سفت و یکدست بهترند. رنگ هر دو نوع باید سبز و فقط اندکی متمایل به تیرگی باشد. رنگ‌های زرد یا خیلی تیره مرغوب نیستند. دقت کنید شل و چروکیده نباشند.
هویج
باید سفت، قلمی و بدون وجود شکاف یا ترک باشد. هر قدر هویج، نارنجی‌تر باشد مغذی‌تر است.
انبه
در رنگ‌هایی میان زرد و سبز موجود است. بوی انبه رسیده کاملاً معلوم است و اگر محل اتصال آن به درخت را بو کنید، بوی بیشتری می‌دهد. انبه رسیده و شیرین، نرم است و پوستی صاف دارد. پوست چروکیده نشانه ماندگی است. اگر کمی کال‌تر بخرید، ماندگارتر است و در هوای گرم رسیده می‌شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: جام‌جم - رشید حسام
مطالب مرتبط:
راهکارهایی برای خرید مواد غذایی سالم
خرید میوه برای نوروز و نگهداری آن
چگونگی خرید و شستشوی میوه و سبزیجات
چگونه در هنگام خرید، بهترین مواد غذایی را بخریم؟
ترفندهایی برای مصرف بیشتر میوه
