سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این غذای تند و تیز، خیلی سریع آماده می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن در ادامه آمده است...
عکس نویسنده
عکس نویسنده
نویسنده : زهرا امیری
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی پاستا فلفلی!


این غذای تند و تیز، خیلی سریع آماده می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن در ادامه آمده است...

پاستا فلفلی

مواد لازم:

فلفل قرمز خرد شده                      2 عدد

فلفل زرد خرد شده                         2 عدد

روغن زیتون                                    به مقدار لازم

نمک و فلفل                                  به مقدار لازم

پیاز خرد شده                                 2 عدد

سیر رنده شده                              2 حبه

جعفری خرد شده                          2 قاشق غذاخوری پر

سرکه بالزامیک                             2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان رنده شده                    2 قاشق غذاخوری

ماکارونی                                      500 گرم

 

روش تهیه:

* دانه‌های فلفل را جدا نمایید و آن‌ها را خرد کنید. سپس فلفل خردشده را همراه با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. درب ماهیتابه را ببندید و مدت 15 دقیقه صبر کنید تا محتویات آن بپزند و نرم شوند.

اگر پخت مواد به همین گونه و با آرامی صورت پذیرد، عطر و طعم بهتری به غذا خواهند بخشید.

* پیاز را خیلی ریز خرد نمایید و داخل ماهیتابه بریزید و حدود 20 دقیقه همراه با سایر مواد حرارت دهید. سپس سیر و ریحان را بیفزایید و همه مواد را مدام به هم بزنید. این مواد می‌بایست حدود 3 دقیقه با سایر مواد تفت داده شوند.

* با مقداری نمک و فلفل بیشتر، طعم مواد را بهتر و دلپذیرتر نمایید. در این زمان سرکه را بیفزایید و همه مواد را خیلی تند و مداوم به هم بزنید تا از بیرون پریدن و جلز و ولز کردن محتویات داخل ماهیتابه جلوگیری نمایید.

* حدود یک و نیم، الی دو قاشق پنیر پارمزان اضافه کنید و حرارت را کاملاً کم کنید.

* در همین مدت، مقداری آب را جوش بیاورید و مقدار زیادی نمک داخل آن بریزید. سپس ماکارونی‌ها را داخل آن‌ها بریزید و طبق دستور پخت روی پاکت عمل نمایید.

* زمانی که ماکارونی پخته شد، آن را آبکش نمایید و مقداری از آب ماکارونی را نگه دارید و دور نریزید.

* فلفل‌ها و ماکارونی و جعفری را داخل ظرفی بریزید که آن را پیش‌تر گرم کرده‌اید. همه آن‌ها را خوب به هم بزنید. سپس مقدار کمی آب باقیمانده از پخت ماکارونی و مقداری روغن زیتون اضافه نمایید تا همه ماکارونی به روغن آغشته شود. روی آن‌ها کمی پنیر پارمزان بریزید و سرو نمایید.  

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: jamieoliver

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی پاستا با بادمجان کبابی

توصیه‌های سرآشپز برای طبخ پاستا

خوراک قارچ و ژامبون با پاستا

سوپ سبزیجات با پاستا

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .