سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
در این کیک به میزان فراوانی شکلات وجود دارد و روی آن را هم یک لایه‌ی شکلات در بر می‌گیرد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت


در این کیک به میزان فراوانی شکلات وجود دارد و روی آن را هم یک لایه‌ی شکلات در بر می‌گیرد.

کیک شکلاتی

مواد لازم:

کره                                     یک فنجان + مقداری هم برای چرب کردن تابه

کاکائو (شیرین نباشد)          یک دوم فنجان + مقداری هم برای تابه

آرد                                      دو فنجان

بیکینگ پودر                        یک دوم قاشق چای خوری

جوش شیرین                      یک دوم قاشق چای خوری   

نمک                                   یک دوم قاشق چای خوری

شکر                                  یک و یک دوم فنجان

تخم مرغ بزرگ                    دو عدد + دو عدد زرده

شکلات آب شده                200 گرم

وانیل                                 1 قاشق چای خوری

سرشیر کم چرب                1 فنجان

 

طرز تهیه:

* فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. تا 8 اینچ (هر اینچ حدود 2 سانتی متر و نیم است) اطراف ماهی تابه را چرب کنید.

* کاکائو را داخل ماهیتابه بپاشید.

* ته ماهیتابه را با کاغذ پوستی بپوشانید.

* در یک کاسه سایز متوسط، آرد، کاکائو، به کینگ پودر، جوش شیرین و نمک را بریزید و هم بزنید.

* با یک همزن برقی در یک کاسه بزرگ‌تر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن شفاف شود و پف کند.

* زرده و سفیده تخم مرغ را در یک لحظه به آن اضافه کنید، بعد از اینکه هر کدام از مواد را اضافه می‌کنید خوب هم بزنید.

* سپس وانیل و شکلات را اضافه کنید. با درجه کم همزن، آرد را در سه نوبت، سرشیر را در دو نوبت اضافه کنید، و آرد را در ابتدا و انتها بریزید.

* مایه کیک را در ماهیتابه به دو نیم تقسیم کرده و صاف کنید. اجازه دهید کیک آنقدر بپزد تا وقتی که یک خلال دندان را در قسمت مرکزی کیک فرو کردید تمیز بیرون بیاید. یعنی 40 الی 45 دقیقه.

* اجازه دهید تا 15 دقیقه ماهی تابه سرد شود. یک چاقو را دور تا دور هر ماهی تابه فرو کنید و کیک را برگردانید تا کاملاً سرد شود.

* از یک تخته مخصوص کیک پزی دوردار استفاده کنید و کیک را روی آن سطح برعکس کنید.

* یکی از کیک‌ها را روی ورقه بگذارید و قسمت بالایی آن را با یک سوم شکلات آغشته کنید. دومین کیک را روی آن بگذارید و شکلات باقیمانده را روی آن بریزید و اطراف کیک را هم با آن آغشته کنید.

* از دو کفگیر فلزی استفاده کنید و با دقت شکلات‌ها را روی آن بپوشانید و داخل یک سینی بگذارید.

 بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: سیمرغ

 

مطالب مرتبط:

کیک بادام و شکلات برای روز مادر

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک ماست و کاکائو

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک شکلاتی

روش تهیه‌ی کیک کاکائویی با طعم پرتقال

روش تهیه‌ی کیک آلبالو

روش تهیه‌ی تیرامیسو شکلاتی؛ دسر ایتالیایی

رولت شکلاتی با خامه

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین