آشنایی با روش تهیه‌ی مسقطی لیمو و گلاب
مواد اولیه:
نشاسته گل 200 گرم
شکر 400 گرم
آب شش تا هفت پیمانه یا یک و نیم لیتر
گلاب نصف پیمانه
کره 150 گرم
آب‌لیمو دو قاشق سوپ‌خوری
رنگ خوراکی قرمز به میزان لازم
طرز تهیه:
* نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل و از صافی رد می‌کنیم.
* سپس در ظرف لعابی تمیزی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا مایه جوش آمده و کمی غلیظ شود.
* شکر، گلاب، خلال بادام و پسته را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
* کره را به مایه اضافه و هم زده تا غلیظ و شفاف شود.
* مسقطی را به دو قسمت تقسیم کرده، به نیمی از آن آب‌لیمو و به نیمی دیگر کمی رنگ اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
* مسقطی لیمو را در ظرفی که کف و دیواره آن را چرب کرده‌ایم، ریخته (می‌توانید از قالب سیلیکون استفاده کنید) و روی آن مسقطی گلاب را می‌ریزیم و سطح روی آن را صاف می‌کنیم و پس از خنک شدن برش می‌زنیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 102 - آرزو یگانه، کارشناس بین‌المللی آشپزی و قنادی
مطالب مرتبط:
فرنی انبه؛ دسری نیروزا ویژه‌ی ماه مبارک رمضان
