تبیان، دستیار زندگی
این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بین‌المللی در ماه رمضان بوده و همچنین از تشنگی در روزهای بلند جلوگیری می‌کند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ حریره؛ ویژه ماه مبارک رمضان


این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بین‌المللی در ماه رمضان بوده و همچنین از تشنگی در روزهای بلند جلوگیری می‌کند.

یکی از انتخاب‌های خوب غذایی برای افطار و سحر مخصوصاً در این روزهای گرم و بلند سال، سوپ است. زیرا گرمای هوا موجب تشنگی بیشتری شده و بهتر است غذاهای استفاده شده حاوی آب و فیبر بیشتری باشند.

برای افطار بهتر است سوپ‌های به اصطلاح سبک‌تری آماده کنیم و برای سحر سوپ‌ها کمی غلیظ‌تر و مغذی‌تر باشند. این سوپی که طرز تهیه‌ی آن در ادامه آمده است یک سوپ کامل است که می‌توانید آن را هم برای افطار و هم برای سحری استفاده کنید. میزان غلظت آن را با توجه به ذائقه‌ی خودتان تنظیم نمایید. این مقدار مواد برای 6 نفر مناسب است.

سوپ

مواد لازم:

گوشت بره                               400 گرم

زردچوبه                                    یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه                               یک و نیم قاشق چای‌خوری

پودر دارچین                               یک قاشق چای‌خوری

پودر زنجبیل                               ربع قاشق چای‌خوری

کره                                           دو قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده                       سه چهارم فنجان

پیاز سفید خرد شده                   یک عدد

پیاز قرمز خرد شده                     یک عدد

گشنیز تازه                                نصف فنجان

گوجه فرنگی خرد شده              800 گرم

آب                                            هفت فنجان

عدس                                       سه چهارم فنجان

نخود                                          425 گرم

ورمیشل                                   110 گرم

تخم مرغ (زده شده)                   دو عدد

لیمو                                           یک عدد

طرز تهیه:

* گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. هر پنج دقیقه یک بار آن را هم بزنید.

* سپس گوجه فرنگی را افزوده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند. رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش بیاید.

* سپس حرارت را کم کرده، در آن را گذاشته و اجازه دهید دو ساعت بپزد. 10 دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته و رشته فرنگی را در سوپ بریزید.

* تخم مرغ‌ها و آب‌لیمو را به آن افزوده و بگذارید یک دقیقه بپزد.

توضیحات:

* سبزیجات به کار رفته در این سوپ، فیبر مورد نیاز بدن را تا حدود زیادی تأمین می‌کند. کرفس یکی از سبزی‌های خوب است که به دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار مطلوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد و از آن جایی که یکی از مشکلات عمده‌ی افراد در این ماه یبوست است، استفاده از این سبزی در تهیه‌ی غذاها کمک خوبی به حساب می‌آید.

* نکته‌ی بعدی که در این غذا قابل توجه است وجود ادویه‌هایی چون زنجبیل، فلفل و دارچین و ... است که موجب ایجاد طبع گرمی می‌شود که برای افراد سرد مزاج نیز، این غذا را مطلوب و مناسب می‌کند.

* از طرفی وجود گوشت، عدس، نخود و تخم مرغ، مقدار و کیفیت پروتئینی این غذا را بسیار بالا می‌برد و از این رو آن را برای روزه اولی‌ها، افراد مسن و حتی ورزشکاران مناسب می‌سازد.

فرآوری: مریم مرادیان نیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع دستور پخت غذا: روزگار نو

مطالب مرتبط:

افطار و سحری شما با ما (پیشنهاد اول)

برنامه غذایی ما برای افطار و سحری شما (پیشنهاد دوم)

افطار و سحری مناسب روزهای تعطیل (پیشنهاد سوم)

پیشنهاد ما برای افطار و سحر شما (پیشنهاد چهارم)

افطار و سحری بدون پلو (پیشنهاد پنجم)

افطار و سحری شما با ما (پیشنهاد ششم)

فرنی برای افطار و پلو خورش لوبیاسبز برای سحری (پیشنهاد هفتم)

افطار و سحری شما با ما (پیشنهاد هشتم)

سوپی خوش‌مزه برای افطار (پیشنهاد نهم)

برنامه‌ی غذایی امروز را از دست ندهید (پیشنهاد دهم)

جایی برای ماهی در افطار و سحری (پیشنهاد یازدهم)

غذاهای فوری برای افطار و سحری (پیشنهاد دوازدهم)

برنامه‌ای برای افطار و سحری شما (پیشنهاد سیزدهم)

غذاهایی فوق‌العاده برای افطار و سحر (پیشنهاد چهاردهم)

پلوخورش فسنجان در ماه مبارک رمضان (پیشنهاد پانزدهم)

این افطار و سحری را حتماً دُرُست کنید (پیشنهاد شانزدهم)

سمنو در افطار، پلو خورش هویج در سحر (پیشنهاد هفدهم)

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.