آشنایی با روش تهیه‌ی خوراک کدو و گوجه فرنگی

مواد لازم :

پنیر چدار رنده شده                        یک و نیم فنجان

پنیر پارمیسان رنده شده                 یک سوم فنجان

سبزی معطر                                 نصف قاشق چای خوری

ریحان خشک شده                         نصف قاشق چای خوری

سیر خرد شده                              2 حبه

نمک و فلفل                                  به مقدار لازم

کدو                                               2 عدد متوسط

گوجه فرنگی کوچک                       5 عدد

کره                                               یک چهارم فنجان

پیاز کاملاً خرد شده                        2 قاشق غذاخوری

نان خشک شده و آسیاب شده      سه چهارم فنجان

روش تهیه :

* دمای فر را روی 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) تنظیم نمایید.

* پنیر چدار و پارمیسان و ریحان و سبزی‌های عطری و سیر را با مقدار مناسب نمک و فلفل مخلوط کنید.

* کدوها را به صورت حلقه های باریک برش بزنید.

* با کمی کره، سطح داخلی ماهیتابه را چرب کنید.

* نیمی از برش‌های کدو را کف ماهیتابه بچینید. سپس حدود یک چهارم مخلوط پنیر را روی آن‌ها بریزید. با برش‌های گوجه فرنگی سطح پنیر را بپوشانید و دوباره روی گوجه‌ها پنیر بریزید. به همین ترتیب لایه های بعدی کدو و گوجه و پنیر را روی هم بچینید.

* کره را روی دمای ملایم، ذوب کنید. پیاز را داخل آن سرخ کنید تا نرم و شفاف شود. سپس نان خشک آسیاب شده را به آن اضافه نمایید و هم بزنید تا کره جذب خورده های نان شود. مخلوط تهیه شده را روی آخرین لایه ظرف حاوی کدو، بریزید.

* داخل فر هم اکنون کاملاً گرم است. سطح ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس فویل را از روی آن بردارید و به مدت 20 دقیقه دیگر، ظرف را داخل فر قرار دهید تا سطح آن ترد و سبزیجات داخل آن نرم شود.

* اگر مایل هستید می‌توانید گوشت چرخ شده را هم به محتویات این غذا اضافه کنید.

نوش جان!

ترجمه : زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان