10 روش برای کاهش ضایعات مواد غذایی
اصلاحات در آشپزخانه
خیلی وقت‌ها به دلیل ماندگی غذا، مجبور می‌شوید برنج و نان کهنه را دور بریزید در حالی که می‌توانید قبل از فاسدشدن، آن‌ها را فرآوری کنید و به روشی دیگر مورد استفاده قرار دهید.
ما نیز در این مطلب قصد داریم 10 توصیه برای کاهش میزان دورریز آشپزخانه به شما پیشنهاد کنیم.
1. میوه‌های رسیده را بپزید. شما می‌توانید میوه‌های رسیده‌ای مانند موز قهوه‌ای شده را در تهیه نان و شیرینی استفاده کنید یا به جای دور انداختن، آن را به صورت پوره در تهیه دسر مورد استفاده قرار دهید.
2. نان‌های خشک را دور نریزید. برای مصرف هر چه بیشتر نان‌های خشک شده بهتر است نان‌ها را با سبزی‌های معطر و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و پس از خرد کردن آن‌ها را روی سالاد یا سوپ بریزید.
3. خودتان سبزی بکارید. این توصیه شاید عجیب و غریب باشد اما واقعیت دارد. شما می‌توانید با کاشت سبزی‌های برگ‌سبز هم هر روز سبزی تازه داشته باشید و هم میزان ضایعات حاصل از خریدن سبزی‌های کهنه از سبزی‌فروشی و زمان کوتاه مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید.
4. از باقیمانده شیرتان، پنیر تهیه کنید. وقتی حجم زیادی شیر خریده‌اید که به زمان تاریخ انقضای آن نزدیک شده است چه بهتر که آن را با کمی مایه پنیر به پنیری تازه تبدیل کنید. البته حداقل نمک را در تهیه آن به کار ببرید و در صورت تمایل آن را با زیره یا آویشن مزه‌دار کنید.
5. با بستنی یخی آرامش بگیرید. با اینکه نوشابه چندان هم نوشیدنی مناسبی نیست اما می‌توانید باقیمانده نوشابه‌ای که برای میهمانی خریداری کرده‌اید را در قالب بستنی یخی بریزید و بعد از فریز شدن میل کنید.
6. از پوست میوه‌ها بیشتر استفاده کنید. شما می‌توانید از پوست میوه‌هایی مانند پرتقال به خصوص در فصل تابستان برای دور کردن پشه و مورچه در خانه استفاده کنید البته در صورتی که پوست پرتقال را کاملاً له کنید (به شرطی که فاقد هر نوع نشانه آلودگی و کپک باشد) و در گوشه و کنار خانه قرار دهید.
7. برنجتان را بو دهید. شما می‌توانید برنج اضافی را به جای دور ریختن در یک خشک‌کن برقی رطوبت‌گیری کنید و سپس آن را بو دهید به این ترتیب با سایر غلات بو داده مخلوط کنید و به عنوان تنقلات آن را بخورید. در این شرایط اگر 24 ساعت هم این برنج خارج از یخچال باقی بماند، خراب نمی‌شود و قابل استفاده است.
نان‌های خشک را دور نریزید. برای مصرف هر چه بیشتر نان‌های خشک شده
بهتر است نان‌ها را با سبزی‌های معطر و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و پس از خرد کردن آن‌ها را روی سالاد یا سوپ بریزید
8. باکتری‌ها را از اسفنجتان پاک کنید. اسفنجی که برای تمیز کردن به کار برده می‌شود ممکن است مملو از باکتری باشد و شما تصور کنید که دیگر باید آن را دور انداخت در حالی که می‌توانید با قرار دادن اسفنج در مایکروفر، آن را از 99 درصد باکتری‌ها پاک کنید و دوباره مورد استفاده قرار دهید.
9. نان‌های بیات را تست کنید. خیلی وقت‌ها نان‌های کهنه (اما کپک نزده) آنقدر می‌مانند تا دور ریخته شوند در حالی که شما می‌توانید آن‌ها را در تستر به صورت ترد درآورید و با کمی پنیر و سبزی‌های تازه مزه‌دار کنید و به عنوان یک میان وعده مغذی میل کنید.
10. در پایان نیز همه را با هم مخلوط کنید. به عنوان آخرین توصیه به شما پیشنهاد می‌کنیم که میوه‌ها و سبزی‌های کهنه و مانده را خرد و با هم مخلوط کنید و به صورت کود در باغچه‌تان بریزید، به این ترتیب مناسب‌ترین استفاده را از باقیمانده میوه‌ها و سبزی‌ها کرده‌اید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: سلامتیران
مطالب مرتبط:
چگونگی خرید و شستشوی میوه و سبزیجات
بهترین شیوه‌ی نگهداری میوه و سبزیجات
چه مواد غذایی را می‌توان سال‌ها نگهداری کرد!؟
