روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
برنج 4 پیمانه (600 گرم)
اسفناج یک و نیم کیلوگرم
پیاز داغ 4 قاشق سوپ‌خوری
آلو زرد طلایی 200 گرم
شکر 2 قاشق سوپ‌خوری
گوشت ماهیچه 750 گرم
زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری
پیاز 1 عدد
روغن یا کره 150 گرم
روش تهیه:
* ابتدا برنج را آبکش کنید.
* اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید.
* پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید.
* در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید.
* گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود.
* اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید.
* سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید.
* مدت پخت آن 30 دقیقه می‌باشد.
* اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: دنیای تغذیه - شماره 106
مطالب مرتبط:
