موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

اگر نگران این هستید که وزن اضافه کنید و دور کمرتان زیاد شود، خوب است بدانید وارد کردن تخم مرغ در رژیم غذایی به کنترل بهتر وزنتان کمک می‌کند. یک تخم مرغ متوسط فقط 75 کالری دارد و وقتی شما تخم مرغ می‌خورید، احساس سیری و رضایت می‌کنید. در واقع مطالعات نشان می‌دهند تخم مرغ یکی از سیرکننده‌ترین غذاهاست.

تخم‌مرغ این خوردنی شگفت‌انگیز! تعداد خوراکی‌هایی که به اندازه‌ی تخم مرغ ارزش غذایی داشته باشند کم است. زمانی کارشناسان تصور می‌کردند تخم مرغ غذای سالمی نیست زیرا کلسترول بالایی دارد، اما امروزه این‌طور فکر نمی‌کنند.

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

گرچه از نظر تغذیه‌ای تفاوتی بین تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای و سفید وجود ندارد، اما بسته به آنچه که مرغ تغذیه می‌کند می‌تواند در داشتن مواد مغذی تفاوت داشته باشد. تخم‌مرغ قهوه‌ای و تخم‌مرغ سفید طعم متفاوتی ندارند، مهم‌ترین چیز تهیه تخم‌مرغ تازه است.

تخم مرغ سرشار از مواد مغذی گوناگون است. پروتئین، ویتامین‌ها و چربی‌ها برخی از این مواد موجود در تخم مرغ هستند. البته میزان مواد موجود در تخم مرغ بسته به اینکه کل تخم مرغ را می‌خوریم و یا فقط سفیده تخم مرغ را مصرف می‌کنیم می‌تواند تفاوت بزرگی داشته باشد. در این مطلب به بررسی این موضوع و پاسخ به این پرسش که "آیا سفیده تخم مرغ مفیدتر است؟" خواهیم پرداخت.

وقتی به یک صبحانه کامل فکر می‌کنیم، خیلی دشوار است که بخواهیم تخم‌مرغ را از آن حذف کنیم. چه آن را آب‌پز کرده، بجوشانیم و یا سرخ کنیم، این غذا، خوشمزه‌ترین و راضی‌کننده‌ترین وعده صبحانه است. اما سال‌هاست که مردم به علت میزان چربی اشباع شده و کلسترول بدنشان، مصرف تخم‌مرغ را کاهش داده و آن را برای سلامتی قلبشان مضر می‌دانند. اما تحقیقات جدید بیش از قبل بر این سؤال تمرکز کرده است که «آیا تخم‌مرغ واقعاً سالم است؟»

هر چند معمولاً پروتئین را به سفیده‌ی تخم مرغ نسبت می‌دهند اما هم سفیده و هم زرده‌ی تخم مرغ پروتئین دارند. با ما همراه باشید...

تخم مرغ، یک منبع عالی و ارزان پروتئین و مواد مغذی گوناگون محسوب می شود و از طرفی دیگر هم، خیلی ها اعتقاد دارند زرده تخم مرغ می تواند ریسک بیماری قلبی را افزایش دهد. بنابراین تخم مرغ برای سلامتی خوب است یا بد؟

تخم بلدرچین فواید زیادی دارد که برخی از مهم ترین آن ها شامل توانایی آن در بهبود بینایی، افزایش سطح انرژی، تحریک رشد و نمو، بهبود سوخت و ساز بدن، کاهش فشار خون، تسکین آلرژی، پاکسازی بدن و جلوگیری از بیماری های مزمن است.

پوست تخم مرغ سرشار از مواد معدنی مختلف همچون کلسیم است. جذب و هضم این منبع کلسیم برای بدن بسیار آسان تر از منابع دیگر است.

فرقی نمی کند که چربی خونتان بالا باشد یا نه! شما نباید هر روز تخم مرغ بخورید. مصرف 3 تا 4 عدد تخم مرغ در هفته کافی است. می توانید این ماده ی غذایی فوق العاده را برای صبحانه میل کنید.

اگر نظرتان در مورد تخم‌مرغ منفی است باید بگوییم که این ماده‌ی غذایی یک ضداشتهای طبیعی، سرشار از ویتامین D، ضد سرطان سینه، مفید برای قوه‌ی بینایی و تقویت‌کننده‌ی حافظه است.

تخم‌مرغ به دلیل منافذی که دارد به راحتی بوها را جذب می‌کند پس آن را درون ظرف‌های در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.

تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ شش برابر ویتامین A، هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد و غنی از کلسیم است و به همین علت بمب ویتامین نام گرفته است.