روش تهیهی پای عدس با پوره
مواد لازم:
کره 50 گرم
پیاز خرد شده 2 عدد
هویج خرد شده 4 عدد
برگ کرفس خرد شده به مقدار دلخواه
سیر کاملاً خرد شده 4 حبه
قارچ خرد شده 200 گرم
آویشن خشک شده 1 قاشق غذاخوری
عدس 500 گرم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه پوره:
سیب زمینی 2 کیلوگرم
کره 50 گرم(یا بیشتر)
شیر 100 میلی لیتر
پنیر چدار رنده شده 50 گرم
روش تهیه:
* کره را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس پیاز و هویج و کرفس و سیر را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.
* دمای گاز را زیاد کنید و قارچها را به سایر مواد اضافه نمایید و سرخ کنید.
* آویشن را اضافه کنید و به هم بزنید. سپس عدس را به همراه حدود یک لیتر آب داخل ظرف بریزید و بگذارید به مدت 40 الی 50 دقیقه روی حرارت بجوشد تا عدسها نرم شوند. در این زمان چاشنیهای دلخواهتان از جمله نمک را به مواد اضافه کنید.
* ظرف را از روی حرارت بردارید و رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید.
* سیب زمینی را همراه با آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که سیب زمینیها پخته و نرم شدند، پوست آنها را بکنید و بکوبید. کره و شیر را به سیب زمینی بیفزایید و خوب به هم بزنید و سپس با کمی نمک و فلفل، چاشنی دهید.
* ترکیب عدس را داخل ظرف مورد نظر برای پخت بریزید و سرتاسر آن را با پوره سیب زمینی بپوشانید. روی سیب زمینیها، مقداری پنیر چدار بریزید.
* ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که سطح آن طلایی رنگ شود.
میتوانید در این غذا از گوشت چرخ کرده و یا مرغ پخته شده نیز استفاده نمایید.
نوش جان
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: goodfood
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه پای اسپاگتی
پای ماهی؛ غذایی لذیذ برای بچهها
پوره ی عدس قرمز با تخم مرغ غذایی برای افراد مبتلا به دیابت نوع(II)