وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
در این مطلب شما را با طرز تهیه‌ی سمبوسه‌ی اسفناج که یک غذای عربی است، آشنا می‌کنیم...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

روش تهیه‌ی سمبوسه با اسفناج؛ غذای عربی


در این مطلب شما را با طرز تهیه‌ی سمبوسه‌ی اسفناج که یک غذای عربی است، آشنا می‌کنیم...

سمبوسه

مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر:

آرد                                4 پیمانه

خمیر مایه                     2 قاشق غذاخوری

شکر                             1 قاشق غذاخوری

نمک                             1 و 2/1 قاشق مرباخوری

روغن نباتی                   4/1 لیوان

شیر خشک                  6 قاشق غذاخوری

آب داغ                          1 و 4/1 لیوان

 

مواد لازم برای داخل سمبوسه:

اسفناج                 1 و نیم کیلو (پخته و ریز شده)

پیاز                        5 عدد رنده شده

سماق                  1 قاشق مرباخوری

رب انار                   2/1 قاشق مرباخوری

پودر دارچین            کمی

روغن زیتون             4/1 لیوان

آب‌لیمو                   4/1 لیوان

 

طرز تهیه‌ی خمیر:

* در ظرفی آرد، خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.

* آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

* خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.

* خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتاً گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریباً دو برابر شود.

 

طرز تهیه‌ی مواد داخل خمیر:

* اسفناج، پیاز، سماق، نمک، رب انار و دارچین را با هم مخلوط کنید.

* مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید.

* مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملاً برود.

* در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده به طوری که کاملاً جذب مواد شود.

* برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید (قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد).

* روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.

* کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.

* اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید به طوری که روی مواد را بپوشاند.

* سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.

* سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده‌اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: کتاب عربی سفرة عامرة

 

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی شامی لبنانی

الفته (غذای لبنانی)

عرایس (غذای عربی)

خورش مرغ و زیتون؛ غذایی لبنانی

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین