سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این غذا یکی از غذاهای محلی استان گیلان است؛ طرز تهیه و مواد اولیه‌ی آ را ببینید...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

روش تهیه‌ی شش انداز بادمجان


این غذا یکی از غذاهای محلی استان گیلان است؛ طرز تهیه و مواد اولیه‌ی آ را ببینید...

شش انداز بادمجان

مواد اولیه

بادمجان قلمی بدون تخم                     پنج عدد

مغز گردو ساییده شده                       300 گرم

رب انار                                               دو قاشق سوپ‌خوری

پیاز سرخ کرده                                   چهار قاشق سوپ‌خوری

نمک، فلفل، زردچوبه و روغن              به میزان لازم

 

طرز تهیه  

* دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.

* سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.

* پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.

* دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.

* در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.

* سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.

* آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 74 - عظمی مسقطی آملی، مدرس آشپزی

 

طرز تهیه‌ی چند غذای دیگر با بادمجان:

طرز تهیه‌ی املت بادمجان

بادمجان رولی

خورش بادمجان

کوکوی بادمجان کبابی

کشک بادمجان

دلمه بادمجان

کشک بادمجان کبابی

بورانی بادمجان

خوراک کدو و بادمجان

خورش بامیه با بادمجان

خوراک بقچه بادمجان

بادمجان و کدوی توپر

سوفله بادمجان

میرزا قاسمی

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین