روش تهیه‌ی میگو با سس تند

این غذا، بهانه‌ای است برای مصرف بیشتر غذاهای دریایی. با ما همراه باشید...

مواد لازم برای تهیه میگو

پودر کاری 3 قاشق غذاخوری

روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری

میگو 500 گرم

برگ گشنیز خرد شده 1 قاشق چای خوری

پیازچه خرد شده 1 عدد

مواد لازم برای تهیه سس تند

زنجبیل تازه، رنده شده یک قاشق غذاخوری

پیاز کاملاً خرد شده 2 عدد کوچک

سیر کاملاً خرد شده 4 حبه

فلفل قرمز کاملاً خرد شده 1 عدد

گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری

آویشن تازه 3 برگ

جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده 1 شاخه

سرکه 25 میلی لیتر

پودر فلفل نصف قاشق چای خوری

روش تهیه

* زنجبیل، پیاز، سیر، فلفل قرمز، برگ گشنیز، برگ آویشن، جعفری و کرفس را با هم مخلوط کنید. آن‌ها را به همراه 25 میلی لیتر سرکه داخل مخلوط کن بریزید و آن قدر با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حدود 2 الی 3 قاشق پر از این سس سبز رنگ را روی میگوها بریزید و خوب به هم بزنید.

* پودر کاری را با حدود 125 میلی لیتر آب کاملاً مخلوط کنید تا به صورت خمیر در بیاید.

* روغن را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس خمیر کاری را با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید. در تمام مدت خمیر کاری را به هم بزنید تا معطر و خوشبو شود.

* میگوها را داخل ماهیتابه بریزید و جند دقیقه سرخ نمایید.

* سپس مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید طوری که میگو اندکی مرطوب شوند و محتویات داخل ماهیتابه به صورت یک سس کاری غلیظ در بیاید. 2 الی 3 دقیقه محتویات داخل ماهیتابه باید روی حرارت بجوشد تا میگوها نرم شوند.

* سپس برگ گشنیز و پیازچه را به آن‌ها بیفزایید و هم بزنید.

این غذا را می‌توانید همراه با برنج سرو نمایید.

نوش جان

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: uktv.co.uk