تبیان، دستیار زندگی
در این غذا، ماهی به روش بخارپز آماده می‌شود
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

خوراک فیله‌ی ماهی و اسفناج


در این غذا، ماهی به روش بخارپز آماده می‌شود.

خوراک

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

فیله‌ی ماهی                    750 گرم

اسفناج                             500 گرم

کره                                   30 گرم

آرد                                      1 قاشق سوپ‌خوری

شیر                                   1 پیمانه

نمک و فلفل                       به میزان لازم

خامه                                  یک‌دوم پیمانه

پنیر گودای رنده‌ کرده           1 پیمانه

خرده نان                            یک‌دوم پیمانه

پنیر گودای اضافی              یک‌دوم پیمانه

طرز تهیه

* ماهی را بخارپز کنید تا کمی نرم و پخته شود.

* اسفناج را نیز جداگانه بخارپز کنید.

* کره را در تابه‌ی مناسبی بریزید، روی اجاق آب کنید و آرد را 1 دقیقه در آن تفت دهید.

* به تدریج شیر را بیفزایید و هم بزنید تا سُس غلیظ شود.

* نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید.

* سپس در کاسه‌ی مناسبی، خامه، پنیر و ماهی خردکرده را بریزید، سس را به آن بیفزایید و مخلوط سازید.

* اینک در کف کاسه‌های نسوز، قدری اسفناج قرار دهید، رویش از مواد فراهم کرده بریزید و دوباره قدری اسفناج رویشان بریزید.

* اکنون خرده نان و پنیر اضافی را مخلوط کنید و روی اسفناج‌ها بپاشید.

* حالا در فر گرم شده با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد، به مدت 30 دقیقه در طبقه‌ی وسط بپزید.

* آن‌گاه در همان ظرف از خود پذیرائی نمایید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: آشپزباشی – شماره 49 - اعظم گلزارمنش

مطالب مرتبط:

فلافل

فلافل ( غذای لبنانی)

رولــت سـبـزی و مــاهــی

خوراک ماهی و لوبیا

ته چین ماهی

سمبوسه ماهی

پخت ماهی در فویل

کوکوی ماهی

خوراک ماهی ادویه‌دار

ماهی شکم پُر

کلوچه‌ی ماهی

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.