مکمل یا مواد غذایی: مسأله این است!
همه می‌دانیم که وجود آنتی اکسیدان‌ها برای سلامت بدن انسان لازم و ضروری است.
بدون شک هر مطلبی که راجع به سلامتی می‌خوانید می‌بینید همیشه از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد و فواید آنتی اکسیدان‌ها نوشته شده است. آنتی اکسیدان‌ها قادرند آسیب‌های رادیکال‌های آزاد را کاهش دهند و برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید و لازم هستند.
اما به نظر شما باید آنتی اکسیدان‌های لازم بدن را با مصرف مکمل‌ها تأمین کرد یا از طریق میوه و سبزیجات؟ آیا اهل تغذیه سالم و دریافت ویتامین از طریق طبیعی‌ترین راه آن هستید یا این که ترجیح می‌دهید قرصی را با مقداری آب میل کنید و این گونه ویتامین‌های بدن‌تان را تأمین کنید؟
مصرف مکمل آنتی اکسیدان‌ها در دهه‌های اخیر بسیار رایج شده است گویا بسیاری از افراد حوصله و زمان کافی برای مصرف مواد غذایی طبیعی برای تأمین نیازهای بدن خود را ندارند. اما باید بدانید محققان با زیاده‌روی در مصرف مکمل‌های آنتی اکسیدانی موافق نیستند.
مسئله‌ای که روشن است این است که مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها ارزش غذایی مطمئنی دارند و نگرانی در مورد عوارض احتمالی آن‌ها وجود ندارد. تاکنون محققان صدها آنتی اکسیدان را در مواد غذایی شناسایی کرده‌اند که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و کاروتنوئیدها( بتاکاروتن و لیکوپن) اشاره کرد.
عناصر فیتوشیمی دیگری که در گیاهان وجود دارد مثل پُلی‌فنول‌های موجود در چای که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.
در ادامه قصد داریم شما را با میوه و سبزیجاتی که بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را دارند آشنا کنیم.
20 میوه و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان‌ها
این مواد غذایی با شاخص TAC سنجیده شده است. وزارت کشاورزی آمریکا از این شاخص برای بررسی و ارزیابی قدرت آنتی‌اکسیدانی مواد غذایی و دیگر مواد شیمیایی استفاده می‌کند.
در واقع شاخص TAC معیاری برای سنجش قدرت آنتی اکسیدانی مواد غذایی است؛ هرچه این شاخص بالاتر باشد به این معنی است که قدرت آنتی اکسیدانی این مواد غذایی نیز بیشتر است.
توصیه می‌کنیم به جای خرید مکمل‌های مختلف به تغذیه‌تان اهمیت دهید چون بزرگ‌ترین سرمایه‌ی هر انسان سلامتی اوست.
توصیه می‌کنیم از میوه و سبزیجاتی که در زیر اشاره می‌شود بیشترین میزان استفاده را بکنید تا سلامتی‌تان تضمین شود.
مسئله‌ای که روشن است این است که مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها
ارزش غذایی مطمئنی دارند و نگرانی در مورد عوارض احتمالی آن‌ها وجود ندارد
ارزش TAC برای 100 گرم از هر ماده‌ی غذایی
آلو خشک 5770
کشمش 2830
زغال اخته 2400
شاه توت 2063
توت فرنگی 1540
تمشک 1220
آلو 949
پرتقال 750
انگور قرمز 739
آلبالو 670
کلم پیچ 1770
اسفناج 1260
کلم بروکسل 980
یونجه 930
بروکلی 890
چغندر قند 840
فلفل دلمه‌ای قرمز 710
پیاز 450
ذرت 400
بادمجان 390
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: ریدرزدایجست
مطالب مرتبط:
مصرف مکمل ویتامین و املاح مفید است؟
